ГОСТ 7454-90 Консервы рыбные. Рыба в масле (бланшированная, подсушенная или подвяленная). Технические условия

Документ «ГОСТ 7454 90» устанавливает технические условия для рыбных консервов, в частности, для продукции, содержащей рыбу в масле, которая прошла процесс бланширования, подсушивания или подвяливания. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении качества и безопасности данной категории продуктов, что особенно важно для потребителей и производителей, работающих в сфере переработки рыбы.

Стандарт регламентирует ключевые аспекты, такие как методы контроля качества, параметры упаковки, а также требования к органолептическим и физико-химическим показателям готовой продукции. В частности, документ описывает допустимые уровни содержания влаги, жира и других компонентов, а также методы их измерения, что позволяет обеспечить высокие стандарты качества на всех этапах производства.

Для испытаний и контроля качества предусмотрены определённые условия, включая температурные режимы и сроки хранения, что позволяет точно оценить срок годности и безопасность консервов. Классификация продукции осуществляется на основе установленных критериев, что упрощает процесс идентификации и контроля за качеством на рынке.

Целевая аудитория стандарта включает производителей рыбных консервов, лаборатории, занимающиеся тестированием и контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Это позволяет всем участникам цепочки поставок гарантировать соответствие продукции установленным требованиям.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество рыбных консервов, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Кроме того, соблюдение данных технических условий способствует улучшению условий труда на производственных предприятиях и повышению совместимости продукции с международными стандартами.

В документе могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся новых методов контроля или обновлённых требований к упаковке. Эти изменения направлены на усовершенствование процессов производства и повышения уровня безопасности, что является важным аспектом для современных производителей и потребителей рыбных консервов.