ГОСТ 7455-78 Консервы рыбные. Рыба в желе. Технические условия (с Изменениями N 1-5)

Документ «ГОСТ 7455-78 Консервы рыбные. Рыба в желе. Технические условия с Изменениями N 1, 5» устанавливает требования к качеству и безопасности рыбных консервов, содержащих рыбу в желе. Он применяется на всех этапах производства, от разработки рецептуры до упаковки готовой продукции, обеспечивая соответствие стандартам, необходимым для защиты здоровья потребителей и сохранения пищевой ценности продукта.

Основные регламентируемые аспекты включают методы испытаний, параметры физико-химических и органолептических показателей, а также требования к упаковке и маркировке. Стандарт определяет допустимые нормы содержания различных веществ, таких как соли, консерванты и другие добавки, а также описывает порядок проведения испытаний для оценки качества и безопасности консервов.

Технические детали документа охватывают условия испытаний, включая температуру, время и методы, используемые для определения показателей качества. Классификация рыбных консервов, описанная в стандарте, позволяет производителям и контролирующим органам эффективно оценивать соответствие продукции установленным требованиям. Измеряемые величины включают кислотность, содержание влаги и другие важные параметры.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей рыбных консервов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные организации, осуществляющие надзор за соблюдением пищевых стандартов. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения единых требований к качеству и безопасности рыбной продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность пищевых продуктов, повышение качества и защиту прав потребителей. Соблюдение ГОСТа способствует улучшению условий труда на производстве, а также обеспечивает совместимость продукции с международными стандартами. Изменения, внесённые в документ, касаются уточнения требований к упаковке и расширения перечня допустимых добавок, что позволяет производителям более гибко подходить к разработке рецептур.