ГОСТ 7453-86 Пресервы из разделанной рыбы. Технические условия (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ 7453 86 Пресервы из разделанной рыбы. Технические условия с Изменением N 1» устанавливает требования к качеству и безопасности пресервов, изготовленных из разделанной рыбы. Он применяется на всех этапах производства, от первичной переработки рыбы до упаковки готовой продукции. Стандарт охватывает как технологические процессы, так и требования к сырью, что позволяет обеспечить высокое качество конечного продукта.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы контроля качества, параметры, касающиеся органолептических и физико-химических характеристик, а также требования к упаковке и маркировке. В документе определены допустимые уровни загрязняющих веществ, а также условия хранения и транспортировки пресервов. Эти параметры способствуют обеспечению безопасности продукции и её соответствия санитарным нормам.

Важные технические детали включают методы испытаний, такие как микробиологический анализ, определение кислотности и содержания жира. Стандарт также описывает классификацию продукции по видам и способам обработки, что позволяет производителям точно соблюдать требования и обеспечивать необходимое качество. Измеряемые величины, такие как масса нетто и объем упаковки, играют ключевую роль в стандартизации продукции и её соответствии требованиям рынка.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей рыбной продукции, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, занимающиеся надзором за безопасностью продуктов питания. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур на предприятиях, что способствует повышению уровня качества и безопасности продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пресервов, что, в свою очередь, обеспечивает защиту здоровья потребителей. Соблюдение требований ГОСТа способствует улучшению совместимости продукции с международными стандартами, что важно для экспорта. Изменение N 1 включает уточнения в методах контроля и требованиях к упаковке, что позволяет адаптировать стандарт к современным условиям производства и потребления.