ГОСТ 815-2004 Сельди соленые. Технические условия

Документ «ГОСТ 815 2004 Сельди соленые. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности соленой сельди, которая является важным продуктом питания. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и охватывает все этапы производства, включая приемку, обработку, упаковку и хранение данного продукта. Основное назначение документа заключается в обеспечении единства требований и контроля за качеством соленой сельди, что способствует защите интересов потребителей и производителей.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в стандарте, являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке. В документе прописаны характеристики, которые должна соответствовать соленая сельдь, включая органолептические, физико-химические и микробиологические показатели. Также определены методы контроля, которые должны применяться для проверки соответствия продукции установленным требованиям, что обеспечивает надежность и безопасность конечного продукта.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях, а также классификацию продукции в зависимости от степени солености и других параметров. Измеряемые величины, такие как содержание соли, влаги и микробиологические показатели, играют ключевую роль в оценке качества сельди. Эти параметры позволяют производителям и контролирующим органам проводить объективную оценку соответствия продукции стандартам.

Целевая аудитория данного документа включает производителей соленой сельди, лаборатории, занимающиеся испытаниями продукции, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм и стандартов качества. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур на предприятиях, что способствует повышению уровня безопасности и качества продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество соленой сельди, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей. Соблюдение требований ГОСТ обеспечивает высокую степень защиты от потенциальных рисков, связанных с потреблением некачественной продукции. Кроме того, стандарт способствует улучшению условий труда на производственных предприятиях и повышению совместимости продукции с другими продуктами питания.

В документе могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся новых методик испытаний или обновленных требований к упаковке. Эти изменения направлены на улучшение контроля качества и адаптацию стандарта к современным условиям рынка и научным достижениям. Таким образом, «ГОСТ 815 2004» представляет собой важный инструмент для обеспечения высоких стандартов в производстве и потреблении соленой сельди.