ГОСТ 9862-90 Пресервы рыбные. Сельдь специального посола. Технические условия

Документ «ГОСТ 9862 90 Пресервы рыбные Сельдь специального посола Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности рыбных консервов, в частности, к продуктам из сельди специального посола. Стандарт применяется на всех этапах производства, начиная от выбора сырья и заканчивая упаковкой готовой продукции. Он предназначен для производителей, лабораторий, а также контролирующих органов, занимающихся сертификацией и проверкой качества рыбных консервов.

В документе регламентируются методы испытаний, параметры качества, а также требования к органолептическим и физико-химическим показателям. В частности, описываются методы определения содержания соли, влаги, а также микробиологические показатели, которые должны соответствовать установленным нормам. Кроме того, стандарт включает требования к упаковке и маркировке, что обеспечивает информирование потребителей о составе и сроке годности продукции.

Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, которые должны проводиться в специализированных лабораториях, а также методы классификации продукции в зависимости от её качества. Измеряемые величины, такие как содержание жира и белка, играют ключевую роль в оценке питательной ценности консервов. Стандарт также указывает на необходимость соблюдения определенных условий хранения, что влияет на сохранность и безопасность продукта.

Целевая аудитория данного стандарта охватывает не только производителей рыбных консервов, но и научные и исследовательские учреждения, занимающиеся разработкой новых технологий в области переработки рыбы. Контролирующие органы используют данный стандарт для проверки соответствия продукции установленным требованиям, что способствует повышению качества и безопасности на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность пищевых продуктов, качество и охрану труда на производстве. Соблюдение требований ГОСТ 9862 90 способствует снижению рисков, связанных с потреблением рыбных консервов, а также обеспечивает совместимость продукции с международными стандартами. Изменения и дополнения к стандарту, если таковые имеются, направлены на уточнение методов испытаний и требований к качеству, что позволяет адаптировать документ к современным условиям рынка.