ГОСТ 13865-68 Консервы рыбные натуральные с добавлением масла. Технические условия (с Изменениями N 1-7)

Документ ГОСТ 13865-68 определяет технические условия на консервы рыбные натуральные с добавлением масла. Основное назначение стандарта заключается в установлении требований к качеству, безопасности и упаковке данного вида продукции. Он применяется на всех этапах производства, от разработки рецептуры до упаковки и хранения готовой продукции, что обеспечивает единообразие и высокие стандарты качества на рынке.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к сырьевым материалам. Стандарт описывает методы определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей, что позволяет гарантировать соответствие продукции установленным нормам. Также предусмотрены требования к упаковке, маркировке и транспортировке консервов, что способствует сохранению их качества на всех этапах обращения.

Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура хранения, сроки годности и методы контроля качества. Классификация консервов по видам рыб и их обработке, а также измеряемые величины, например, содержание масла и соли, являются важными аспектами для производителей и контролирующих органов. Эти параметры помогают обеспечить соответствие продукции требованиям потребителей и законодательным нормам.

Целевая аудитория ГОСТ 13865-68 включает производителей рыбных консервов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов и процедур контроля, что позволяет обеспечить высокие стандарты производства и безопасности пищевой продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество рыбных консервов, а также на охрану труда работников, занятых в производственном процессе. Соблюдение данного ГОСТа способствует повышению доверия потребителей к продукции и улучшает её конкурентоспособность на рынке. Изменения, внесённые в стандарт (Изменения N 1 и 7), касаются уточнений в методах испытаний и требований к упаковке, что отражает современные тенденции в производстве и потреблении консервов.