ГОСТ 12250-88 Консервы рыборастительные в масле. Технические условия

Документ ГОСТ 12250-88 устанавливает технические условия на консервы рыборастительные в масле, определяя их качество, безопасность и соответствие установленным стандартам. Стандарт применяется на предприятиях, занимающихся производством и переработкой рыбных консервов, а также в торговле и лабораторной практике, обеспечивая единые требования к продукту на всей территории Российской Федерации.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются требования к сырью, технологии производства, упаковке и маркировке консервов. В документе также описаны методы испытаний, позволяющие оценить физико-химические и органолептические показатели продукции, такие как цвет, вкус, запах и консистенция. Установлены предельные нормы на содержание вредных веществ и микробиологические показатели, что обеспечивает безопасность потребления.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые проводятся в специализированных лабораториях с использованием современного оборудования. Классификация консервов осуществляется по видам рыб и дополнительным ингредиентам, что позволяет потребителям и производителям точно идентифицировать продукты. Измеряемые величины включают массу нетто, содержание масла и другие компоненты, что критично для оценки качества продукции.

Целевая аудитория стандарта охватывает производителей консервов, лаборатории контроля качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для сертификации продукции и контроля за ее качеством, что важно для защиты прав потребителей и обеспечения их здоровья.

Практическое значение ГОСТ 12250-88 заключается в обеспечении высокого уровня безопасности и качества рыбных консервов, что способствует улучшению потребительских свойств и удовлетворенности клиентов. Стандарт также влияет на охрану труда на производстве, так как требует соблюдения санитарных норм и правил, что снижает риск профессиональных заболеваний работников. Изменения и дополнения к стандарту, если они происходят, направлены на актуализацию требований в соответствии с новыми научными данными и международными нормами, что делает его более современным и безопасным для использования.