ГОСТ 3343-89 Продукты томатные концентрированные. Общие технические условия

Документ «ГОСТ 3343 89 Продукты томатные концентрированные. Общие технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности томатных концентратов, используемых в пищевой промышленности. Он применяется на всех этапах производства, хранения и реализации данных продуктов, обеспечивая единые стандарты для производителей и контролирующих органов. Основное назначение стандарта заключается в регулировании характеристик, необходимых для обеспечения безопасности и потребительских свойств томатных концентратов.

Стандарт охватывает ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры качества, физико-химические показатели и требования к упаковке. В документе определены методы определения содержания сухих веществ, кислотности, а также микробиологических показателей, что позволяет оценивать соответствие продукции установленным нормам. Также регламентируются условия хранения и транспортировки, что способствует сохранению качества и безопасности продукции на всех этапах её обращения.

Важные технические детали включают классификацию томатных концентратов по содержанию сухих веществ и кислотности, а также спецификации на упаковку и маркировку. Стандарт описывает условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях, что гарантирует достоверность полученных результатов. Измеряемые величины и методы их определения четко прописаны, что позволяет унифицировать процесс контроля качества продукции.

Целевая аудитория стандарта включает производителей томатных концентратов, лаборатории, занимающиеся их анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в пищевой промышленности. Стандарт служит основой для сертификации продукции и контроля её качества, что важно как для производителей, так и для потребителей, обеспечивая доверие к продуктам на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что особенно актуально в условиях современного рынка. Соблюдение ГОСТа способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественной или небезопасной продукции. Кроме того, стандарт способствует улучшению условий труда на производстве и повышению совместимости с международными стандартами, что важно для экспорта продукции.

В последние годы в документ были внесены изменения, касающиеся уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке. Эти дополнения направлены на улучшение контроля качества и адаптацию к современным требованиям рынка, что делает стандарт более актуальным для производителей и потребителей.