ГОСТ 23600-79 Концентраты пищевые. Супы сухие с рыбой и морепродуктами. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3)

Документ «ГОСТ 23600-79 Концентраты пищевые. Супы сухие с рыбой и морепродуктами. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности сухих супов, содержащих рыбу и морепродукты. Он предназначен для применения в производстве и контроле пищевых продуктов, а также в лабораториях, занимающихся анализом и сертификацией данной категории товаров. Стандарт обеспечивает единые условия для производства и оценки продукции, что способствует повышению её качества и безопасности для потребителей.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке продукции. В документе определены физико-химические показатели, такие как содержание влаги, соли, белка и жира, а также органолептические характеристики, включая вкус, запах и цвет. Эти параметры являются основными при оценке соответствия продукции установленным требованиям.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием стандартных методов анализа. Классификация продукции осуществляется по различным критериям, что позволяет производителям и контролирующим органам проводить точную оценку. Измеряемые величины, такие как уровень микробиологического загрязнения, также имеют ключевое значение для обеспечения безопасности продуктов.

Целевая аудитория стандарта включает производителей сухих супов, лаборатории, занимающиеся их анализом, а также контролирующие органы, осуществляющие надзор за качеством пищевой продукции. Стандарт служит основой для разработки новых рецептур и технологий производства, что позволяет улучшать ассортимент и качество готовой продукции. Его применение способствует обеспечению безопасности пищевых продуктов и соблюдению санитарных норм.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда на производстве. Соблюдение требований ГОСТа позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной продукции, и гарантирует соответствие современным требованиям потребителей. Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке, что способствует улучшению условий хранения и транспортировки продукции.