ГОСТ 20919-75 Консервы. Краб мелкий в собственном соку. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3)

Документ «ГОСТ 20919-75 Консервы Краб мелкий в собственном соку. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности консервированных продуктов, содержащих краба, в собственном соку. Этот стандарт применяется в пищевой промышленности, регулируя процессы производства, хранения и контроля качества крабовых консервов. Основное назначение документа — обеспечить высокие стандарты безопасности и качества для потребителей, а также упрощение процессов сертификации продукции.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как состав продукта, методы контроля, параметры хранения и транспортировки. Также описываются требования к упаковке, маркировке и срокам годности. Важными являются условия испытаний, включающие органолептические, физико-химические и микробиологические методы анализа, что позволяет гарантировать соответствие продукции установленным нормам.

Среди технических деталей, указанных в стандарте, следует отметить классификацию консервов по содержанию мяса краба и его качественным характеристикам. Измеряемыми величинами являются масса нетто, содержание белка и жира, а также показатели кислотности и солености. Эти параметры являются критически важными для оценки качества и безопасности продукции, что в свою очередь влияет на здоровье потребителей.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей крабовых консервов, лаборатории, занимающиеся их анализом, а также контролирующие органы, осуществляющие надзор за соблюдением норм и стандартов в пищевой промышленности. Стандарт служит основой для разработки собственных технических условий и способствует унификации требований к продуктам на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции, что в свою очередь способствует защите прав потребителей и укреплению доверия к производителям. Стандарт также помогает обеспечить совместимость продукции с международными нормами, что является важным аспектом в условиях глобализации рынка.

Документ включает изменения, которые касаются уточнения требований к качеству и безопасности, а также методов испытаний. Эти изменения направлены на улучшение контроля за производственными процессами и повышение уровня защиты потребителей от некачественной продукции. Таким образом, соблюдение данного стандарта является обязательным для всех участников рынка, что способствует созданию безопасной и качественной продукции.