ГОСТ 20546-85 Пресервы рыбные. Рыба океаническая пряного посола. Технические условия (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ 20546 85 Пресервы рыбные Рыба океаническая пряного посола Технические условия с Изменением N 1» устанавливает требования к качеству и безопасности рыбных консервов, произведённых из океанической рыбы, подвергнутой пряному посолу. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и охватывает всю цепочку производства — от заготовки сырья до упаковки готовой продукции. Основное назначение документа заключается в обеспечении единства и стабильности качества рыбных пресервов, что имеет важное значение для потребителей и производителей.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы контроля качества, параметры, касающиеся состава и физико-химических характеристик продукции. В частности, документ определяет допустимые уровни содержания соли, влаги, а также органолептические показатели, такие как вкус и запах. Также прописаны процедуры испытаний, которые должны проводиться для подтверждения соответствия продукции установленным требованиям.

Технические детали, содержащиеся в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура и время хранения образцов, а также методы измерения основных показателей качества. Классификация продукции осуществляется по видам рыбы, а также по степени её обработки и упаковки. Эти параметры помогают обеспечить однородность и высокое качество готовой продукции, что особенно важно для потребителей и торговых сетей.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей рыбных консервов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки технических условий на продукцию, а также для оценки её соответствия требованиям безопасности и качества. Это способствует повышению доверия потребителей к продукции и улучшению конкурентоспособности производителей на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его способности влиять на безопасность и качество рыбных консервов, а также на охрану труда при их производстве. Строгое соблюдение установленных требований позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением продуктов, а также обеспечивает защиту прав потребителей. Изменение N 1 к документу уточняет некоторые параметры контроля качества и добавляет новые методы испытаний, что повышает актуальность и эффективность стандарта в условиях современного рынка.