ГОСТ 875-92 Изделия макаронные. Общие технические условия

Документ «ГОСТ 875 92 Изделия макаронные. Общие технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности макаронных изделий, а также определяет методы их испытаний и параметры, которые должны соблюдаться в процессе производства. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и предназначен для всех производителей, поставщиков и контролирующих органов, занимающихся производством и реализацией макаронных изделий.

Основные регламентируемые аспекты включают требования к сырьевым материалам, используемым в производстве макарон, а также к процессу их переработки. Стандарт описывает методы испытаний, такие как определение влажности, содержания белка и других питательных веществ, а также физико-химические характеристики, которые должны соответствовать установленным нормам. Это позволяет обеспечить единые критерии оценки качества продукции на всех этапах её жизненного цикла.

Технические детали, указанные в документе, включают условия испытаний, такие как температура и время хранения образцов, а также классификацию макаронных изделий по различным параметрам, включая форму, размер и способ приготовления. Измеряемые величины, такие как содержание клейковины и других компонентов, играют важную роль в оценке питательной ценности и качества продукции. Также в стандарте прописаны методы контроля, которые должны применяться в лабораториях для проверки соответствия продукции установленным требованиям.

Целевая аудитория стандарта включает производителей макаронных изделий, лаборатории, занимающиеся качественным контролем, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля качества, что способствует повышению уровня безопасности и доверия потребителей к продукции. Его применение помогает предотвратить выпуск некачественных изделий на рынок и обеспечивает соблюдение норм и правил в области пищевой безопасности.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на качество и безопасность макаронных изделий, что, в свою очередь, отражается на здоровье потребителей. Соблюдение требований ГОСТ способствует улучшению условий труда на производственных площадках и повышению общей конкурентоспособности отечественной продукции. Также стандарт может быть обновлён и дополнен в соответствии с новыми научными данными и изменениями в потребительских предпочтениях, что обеспечивает его актуальность и эффективность в современных условиях.