ГОСТ ИСО 7304-94 Крупка и макаронные изделия из твердой пшеницы. Органолептическая оценка кулинарных свойств спагетти

Документ «ГОСТ ИСО 7304 94» устанавливает методы органолептической оценки кулинарных свойств спагетти, изготовленных из твердой пшеницы. Основное назначение стандарта заключается в создании единой методологии для оценки качества и пищевых свойств данного продукта, что позволяет обеспечить его соответствие установленным требованиям. Стандарт применяется производителями макаронных изделий, лабораториями, а также контролирующими органами, занимающимися проверкой качества пищевых продуктов.

В документе регламентируются основные методы испытаний, параметры и требования к органолептической оценке, включая визуальные, вкусовые и текстурные характеристики спагетти. Описываются процедуры проведения дегустаций, а также критерии, по которым осуществляется оценка качества, что позволяет стандартизировать подход к оценке продукции. Важными аспектами являются условия испытаний, такие как температура, время приготовления и форма подачи, которые могут существенно повлиять на результаты оценки.

Целевая аудитория стандарта включает производителей макаронных изделий, которые могут использовать его для контроля качества своей продукции, а также исследовательские и испытательные лаборатории, занимающиеся анализом пищевых продуктов. Контролирующие органы могут применять данный стандарт для проверки соответствия продукции установленным нормам и требованиям, что способствует обеспечению безопасности и качества продуктов питания на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в повышении качества и безопасности спагетти, а также в обеспечении их совместимости с другими продуктами. Стандарт способствует улучшению процессов контроля качества и снижению рисков, связанных с потреблением некачественной продукции. В документе также могут содержаться изменения или дополнения, касающиеся актуализации методов испытаний или уточнения требований, что позволяет поддерживать его соответствие современным требованиям и тенденциям в пищевой промышленности.