ГОСТ 15113.0-77 Концентраты пищевые. Правила приемки, отбор и подготовка проб (с Изменениями N 1, 2)

ГОСТ 15113.0-77

Группа Н39

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

КОНЦЕНТРАТЫ ПИЩЕВЫЕ

Правила приемки, отбор и подготовка проб

Food concentrates. Rules of acceptance, sampling and preparation of samples

MКC 67.040
ОКСТУ 9107

Дата введения 1979-01-01

Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 24 августа 1977 г. N 2022 дата введения установлена 01.01.79

Ограничение срока действия снято по протоколу N 3-93 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 5-6-93)

ВЗАМЕН ГОСТ 15113.0-69

ИЗДАНИЕ (август 2011 г.) с Изменениями N 1, 2, утвержденными в апреле 1984 г., сентябре 1987 г. (ИУС 8-84, 12-87).

Настоящий стандарт распространяется на пищевые концентраты и устанавливает требования к приемке продукции по ее качеству, отбору и подготовке проб для испытаний.

1. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

1.1. Пищевые концентраты принимают партиями.

Партией считают совокупность единиц однородной продукции одного вида и наименования в одинаковой упаковке, одной массы нетто, изготовленной предприятием за одну смену и оформленной одним документом о качестве установленной формы.

1.2. Документ о качестве должен содержать следующие основные реквизиты:

наименование предприятия-изготовителя, его подчиненность и местонахождение; наименование продукции; массу нетто упаковочной единицы; дату выработки; номер смены; массу партии; результаты испытаний; срок и условия хранения; обозначение нормативной документации.

Допускается при внутригородских поставках вместо выдачи документа о качестве на сопроводительном документе ставить штамп с указанием, что партия концентратов соответствует требованиям стандарта.

1.1, 1.2. (Измененная редакция, Изм. N 1, 2).

1.3. Для контроля качества упаковки и маркировки транспортной тары из партии должна быть отобрана случайная выборка из разных штабелей, объем которой указан в табл.1.

Таблица 1


Количество единиц транспортной тары в партии, шт.	Количество единиц транспортной тары, подвергаемых контролю, шт.	Приемочное число	Браковочное число
До 15 включ.	Все единицы	0	1
От 16 " 200 "	15	0	1

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ 15113.0-77 Концентраты пищевые. Правила приемки, отбор и подготовка проб (с Изменениями N 1, 2)

Номер документа

15113.0-77

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.040 Пищевые продукты в целом

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ ГОСТ 15113-0-77 "Концентраты пищевые. Правила приемки, отбор и подготовка проб" устанавливает основные требования к процессу приемки и отбору проб пищевых концентратов. Он применяется в различных сферах пищевой промышленности, включая производство, переработку и контроль качества продуктов. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единства методов и процедур, что позволяет гарантировать высокое качество и безопасность пищевых продуктов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы отбора проб, условия их хранения и транспортировки, а также критерии оценки качества. Стандарт описывает процедуры, которые должны соблюдаться при проведении испытаний, включая параметры, такие как температура и влажность, которые могут влиять на результаты. Кроме того, документ определяет минимальные объемы проб и методы их подготовки для анализа, что является важным для получения достоверных результатов.

Важные технические детали включают требования к условиям испытаний, такие как соблюдение санитарных норм и правил, а также классификации пищевых концентратов по различным показателям, включая физико-химические свойства. Измеряемые величины могут включать содержание влаги, кислотности и других компонентов, что критически важно для оценки качества продукта. Эти параметры помогают в стандартизации и обеспечении соответствия продукции установленным нормам.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пищевых концентратов, лаборатории, занимающиеся анализом и контролем качества, а также контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур в компаниях, что способствует повышению уровня качества и безопасности пищевой продукции на рынке. Он также может использоваться в образовательных учреждениях для подготовки специалистов в области пищевой технологии.

Практическое значение ГОСТ 15113-0-77 заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда. Стандарт обеспечивает совместимость различных процессов и методов, что позволяет минимизировать риски, связанные с производством и потреблением пищевых концентратов. Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения методов отбора проб и улучшения рекомендаций по их подготовке, что повышает точность и надежность результатов анализа.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.