ГОСТ 15113.0-77 Концентраты пищевые. Правила приемки, отбор и подготовка проб (с Изменениями N 1, 2)

Документ ГОСТ 15113-0-77 "Концентраты пищевые. Правила приемки, отбор и подготовка проб" устанавливает основные требования к процессу приемки и отбору проб пищевых концентратов. Он применяется в различных сферах пищевой промышленности, включая производство, переработку и контроль качества продуктов. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единства методов и процедур, что позволяет гарантировать высокое качество и безопасность пищевых продуктов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы отбора проб, условия их хранения и транспортировки, а также критерии оценки качества. Стандарт описывает процедуры, которые должны соблюдаться при проведении испытаний, включая параметры, такие как температура и влажность, которые могут влиять на результаты. Кроме того, документ определяет минимальные объемы проб и методы их подготовки для анализа, что является важным для получения достоверных результатов.

Важные технические детали включают требования к условиям испытаний, такие как соблюдение санитарных норм и правил, а также классификации пищевых концентратов по различным показателям, включая физико-химические свойства. Измеряемые величины могут включать содержание влаги, кислотности и других компонентов, что критически важно для оценки качества продукта. Эти параметры помогают в стандартизации и обеспечении соответствия продукции установленным нормам.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пищевых концентратов, лаборатории, занимающиеся анализом и контролем качества, а также контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур в компаниях, что способствует повышению уровня качества и безопасности пищевой продукции на рынке. Он также может использоваться в образовательных учреждениях для подготовки специалистов в области пищевой технологии.

Практическое значение ГОСТ 15113-0-77 заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда. Стандарт обеспечивает совместимость различных процессов и методов, что позволяет минимизировать риски, связанные с производством и потреблением пищевых концентратов. Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения методов отбора проб и улучшения рекомендаций по их подготовке, что повышает точность и надежность результатов анализа.