ГОСТ 28539-90 Соки плодово-ягодные спиртованные. Технические условия

Документ «ГОСТ 28539 90 Соки плодово ягодные спиртованные. Технические условия» устанавливает требования к производству и контролю качества спиртованных соков, получаемых из плодово-ягодного сырья. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении безопасности и высокого качества продукции, а также в унификации технологических процессов на предприятиях, занимающихся производством данных напитков. Стандарт применяется на всех этапах: от сбора сырья до его переработки и упаковки, что делает его актуальным для производителей и лабораторий.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы анализа, параметры качества и требования к упаковке. В документе подробно описаны методы испытаний, такие как определение содержания спирта, кислотности, сахаров и других компонентов, а также условия, при которых должны проводиться эти испытания. Важным элементом является также классификация соков в зависимости от их состава и содержания добавок, что позволяет обеспечить прозрачность для потребителей.

Технические детали, изложенные в стандарте, включают условия хранения и транспортировки спиртованных соков, а также требования к их маркировке. Измеряемые величины, такие как содержание спирта, кислотность и общее количество экстрактивных веществ, должны соответствовать установленным нормам. Эти параметры играют ключевую роль в оценке качества и безопасности конечной продукции, что критически важно для защиты здоровья потребителей.

Целевая аудитория стандарта включает производителей спиртованных соков, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы, которые занимаются проверкой соблюдения норм. Стандарт обеспечивает единые подходы к производству и контролю, что способствует повышению доверия потребителей к продукции и снижению рисков на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество спиртованных соков, что, в свою очередь, способствует улучшению охраны труда на производстве. Соблюдение требований ГОСТа позволяет минимизировать риски возникновения несчастных случаев и заболеваний, связанных с потреблением некачественной продукции. Кроме того, стандарт способствует совместимости изделий, что важно для производителей, работающих на международных рынках.

В последние годы в документ были внесены изменения, касающиеся уточнения методов испытаний и расширения перечня регламентируемых параметров. Эти дополнения направлены на улучшение контроля качества и соответствия продукции современным требованиям рынка. Таким образом, соблюдение «ГОСТ 28539 90» является залогом успешной деятельности предприятий, производящих спиртованные соки, и их конкурентоспособности на рынке.