ГОСТ 29135-91 Соки фруктовые. Общие технические условия

Документ «ГОСТ 29135-91 Соки фруктовые. Общие технические условия» представляет собой национальный стандарт, который устанавливает требования к качеству и безопасности фруктовых соков, производимых и реализуемых на территории Российской Федерации. Он охватывает широкий спектр соков, включая как натуральные, так и соки, полученные из концентратов, определяя их физико-химические и органолептические характеристики.

Основное назначение данного стандарта заключается в обеспечении единых требований к производству и контролю фруктовых соков, что способствует повышению качества продукции и защите прав потребителей. Стандарт регламентирует методы испытаний, параметры, такие как содержание витаминов, кислотности, сахаров и других компонентов, а также требования к упаковке и маркировке соков, что позволяет производителям следовать установленным нормам.

Ключевыми аспектами, охватываемыми стандартом, являются условия испытаний, классификация соков по видам и качеству, а также измеряемые величины, такие как уровень остаточных пестицидов и микробиологические показатели. Это позволяет лабораториям и контролирующим органам проводить качественный анализ продукции и обеспечивать соответствие соков установленным нормам.

Целевая аудитория стандарта включает производителей фруктовых соков, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой и сертификацией продукции. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях, что способствует унификации процессов производства и контроля качества.

Практическое значение «ГОСТ 29135-91» заключается в его влиянии на безопасность и качество фруктовых соков, что, в свою очередь, обеспечивает защиту здоровья потребителей. Установленные требования способствуют улучшению условий труда на производстве, а также совместимости продукции с международными стандартами, что открывает новые возможности для экспорта.

С момента его принятия стандарт подвергался изменениям и дополнениям, направленным на актуализацию требований в соответствии с новыми научными данными и изменениями в технологии производства соков. Эти обновления обеспечивают соответствие современным тенденциям в области пищевой промышленности и требованиям потребителей.