ГОСТ 16020-70 Скот для убоя. Термины и определения (с Изменением N 1)

Документ ГОСТ 16020-70 "Скот для убоя. Термины и определения" с Изменением N 1 предназначен для унификации терминологии в области убоя скота. Он служит основным нормативным актом, который обеспечивает единообразие в понимании и использовании терминов, связанных с процессами, технологиями и методами убоя животных. Стандарт применяется в ветеринарии, агрономии, а также в мясной промышленности, где необходима точность в определениях для повышения качества и безопасности продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются определения терминов, касающихся различных видов скота, методов их убоя, а также процедур, связанных с обеспечением гигиеничности и безопасности. Стандарт охватывает такие параметры, как условия содержания животных перед убоем, методы оценки их состояния, а также требования к оборудованию и технологиям, используемым в процессе убоя. Это позволяет создать общую базу знаний для всех участников процесса, включая производителей и контролирующие органы.

Важные технические детали стандарта включают условия испытаний, классификацию скота по различным признакам, а также измеряемые величины, такие как масса, возраст и состояние здоровья животных. Эти параметры имеют решающее значение для оценки качества мяса и его соответствия установленным требованиям. Стандарт также описывает методики, которые следует использовать для получения достоверных данных, что является необходимым условием для соблюдения норм безопасности.

Целевая аудитория ГОСТ 16020-70 включает производителей мяса, ветеринарные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов качества и безопасности. Стандарт помогает установить общие требования и процедуры, что способствует лучшему взаимодействию между всеми участниками процесса, а также повышает уровень доверия к продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мяса, а также на охрану труда работников, занятых в данной отрасли. Благодаря четким определениям и требованиям, установленным в документе, снижается риск возникновения несчастных случаев и заболеваний, связанных с убоем скота. Изменение N 1 уточняет некоторые термины и добавляет новые определения, что повышает актуальность и применимость стандарта в современных условиях.