ГОСТ 18474-73 Чай. Термины и определения (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ 18474 73 Чай. Термины и определения с Изменением N 1» представляет собой национальный стандарт, который устанавливает основные термины и определения, относящиеся к чаю. Основное назначение данного документа заключается в унификации терминологии в области производства, контроля качества и потребления чая, что способствует более четкому пониманию и взаимодействию между всеми участниками этого сектора. Стандарт применяется как в производственных процессах, так и в научных исследованиях, связанных с чаем.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются определения различных видов чая, методы его обработки и хранения, а также параметры, влияющие на качество конечного продукта. В документе описаны требования к органолептическим и физико-химическим свойствам чая, а также к методам его анализа. Это позволяет обеспечить единообразие в оценке качества чая и способствует улучшению коммуникации между производителями и потребителями.

Важные технические детали стандарта включают условия испытаний, которые должны проводиться в строго определенных условиях для получения достоверных результатов. Также в документе указаны классификации чая по различным признакам, включая его происхождение, способ обработки и предназначение. Измеряемые величины, такие как содержание кофеина, полифенолов и других компонентов, играют ключевую роль в оценке качества чая и его соответствия требованиям.

Целевая аудитория стандарта включает производителей чая, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, занимающиеся сертификацией продукции. Стандарт также может быть полезен исследователям и преподавателям, работающим в области агрономии и пищевых технологий, предоставляя им актуальную информацию о терминах и определениях, используемых в данной области.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество чая, а также на охрану труда и совместимость продукции. Установленные в документе требования способствуют снижению рисков, связанных с производством и потреблением чая, а также повышают доверие потребителей к продукции. Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения некоторых терминов и добавления новых определений, что делает его более актуальным и соответствующим современным требованиям отрасли.