ГОСТ 14351-73 Вина, виноматериалы и коньячные спирты. Метод определения свободной и общей сернистой кислоты (с Изменениями N 1-3)

Документ ГОСТ 14351-73 устанавливает метод определения свободной и общей сернистой кислоты в винах, виноматериалах и коньячных спиртах. Стандарт применяется в области виноделия и производства алкогольной продукции, обеспечивая единые требования к качеству и безопасности. Он играет ключевую роль в контроле за содержанием сернистой кислоты, что важно для защиты продукции от окислительных процессов и сохранения её органолептических свойств.

В ГОСТе описаны методы анализа, включая титриметрический способ, который позволяет точно измерять концентрацию сернистой кислоты в образцах. Регламентируются параметры испытаний, такие как температура, время реакции и условия хранения образцов. Также указаны требования к реагентам, используемым в процессе анализа, что обеспечивает воспроизводимость результатов и их сопоставимость между различными лабораториями.

Технические детали стандарта включают в себя описание оборудования, необходимого для проведения испытаний, а также методики подготовки образцов. Важно, что ГОСТ определяет предельные значения содержания сернистой кислоты, что позволяет производителям и контролирующим органам оценивать соответствие продукции установленным нормам. Эти параметры обеспечивают безопасность потребителей и соответствие продукции требованиям законодательства.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей вина и коньяка, лаборатории, занимающиеся анализом алкогольной продукции, а также контролирующие органы, осуществляющие надзор за качеством и безопасностью продуктов. ГОСТ 14351-73 служит важным инструментом для обеспечения высоких стандартов качества и защиты прав потребителей на рынке алкогольной продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также в обеспечении единства методов контроля. Это способствует повышению доверия потребителей к продуктам, а также улучшает условия труда в производственной сфере. Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения методов анализа и требований к оборудованию, что позволяет адаптировать стандарт к современным условиям и технологиям.