ГОСТ 28189-89 Полуфабрикат костный. Технические условия (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ 28189-89 Полуфабрикат костный. Технические условия с Изменением N 1» устанавливает требования к полуфабрикатам костным, используемым в пищевой промышленности и других отраслях, где необходимы высокие стандарты качества. Основное назначение данного стандарта — обеспечить безопасность и качество костных полуфабрикатов, которые могут быть использованы в производстве мясных и мясосодержащих продуктов.

В документе регламентируются методы испытаний, параметры качества и требования к полуфабрикатам, включая их состав, внешний вид, органолептические и физико-химические характеристики. Установлены процедуры контроля и оценки соответствия, что позволяет производителям и контролирующим органам проводить необходимые проверки на всех этапах производства и реализации продукции.

Среди ключевых технических деталей, указанных в стандарте, предусмотрены условия испытаний, классификация костных полуфабрикатов по различным показателям, а также методы измерения, которые должны использоваться для оценки их качества. Важным аспектом является соблюдение санитарных норм и правил, что обеспечивает безопасность конечного продукта для потребителей.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей костных полуфабрикатов, лаборатории, занимающиеся испытаниями и контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов безопасности и качества. Стандарт служит основой для разработки и внедрения новых технологий в производстве, а также для повышения уровня доверия со стороны потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество производимой продукции, что, в свою очередь, способствует охране труда и здоровья населения. Кроме того, соблюдение данного ГОСТа способствует повышению совместимости продукции на рынке, облегчая процесс сертификации и реализации костных полуфабрикатов.

Изменение N 1 к стандарту включает уточнения в методах испытаний и требованиях к упаковке полуфабрикатов, что направлено на улучшение условий хранения и транспортировки. Эти дополнения способствуют повышению общей надежности и безопасности костных полуфабрикатов, а также упрощают процессы их контроля и оценки качества.