ГОСТ 1923-78 Консервы молочные. Молоко сгущенное стерилизованное в банках. Технические условия (с Изменением N 1, с Поправкой)

Документ «ГОСТ 1923 78 Консервы молочные Молоко сгущенное стерилизованное в банках Технические условия с Изменением N 1 с Поправкой» представляет собой национальный стандарт, регулирующий производство сгущенного молока в стерилизованных банках. Основное назначение данного стандарта заключается в установлении требований к качеству и безопасности молочных консервов, что имеет важное значение для защиты здоровья потребителей и обеспечения высокого уровня продукции на рынке. Стандарт применяется на всех этапах — от производства до контроля качества готовой продукции.

Ключевыми регламентируемыми аспектами являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и хранению сгущенного молока. В документе указаны методы определения физико-химических показателей, таких как масса, содержание влаги, жира и белка, а также органолептические характеристики. Также прописаны требования к маркировке продукции, что обеспечивает прозрачность информации для потребителей и контроль со стороны государственных органов.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в соответствии с установленными методами, а также классификацию продукции по различным параметрам, включая содержание сахара и консистенцию. Стандарт также определяет измеряемые величины, такие как pH, плотность и температура хранения, что позволяет производителям и лабораториям проводить качественный анализ продукции и соответствовать установленным нормам.

Целевая аудитория данного документа включает производителей молочных консервов, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой соблюдения стандартов качества. Стандарт обеспечивает единообразие в производственных процессах и служит основой для оценки соответствия продукции установленным требованиям, что важно для всех участников рынка.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочных консервов, что, в свою очередь, способствует повышению доверия потребителей к продукции. Соблюдение требований ГОСТа позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественного продукта, а также обеспечивает защиту прав потребителей. Изменение N 1 и поправка к стандарту уточняют некоторые параметры и методы испытаний, что делает документ более актуальным и адаптированным к современным условиям производства.