ГОСТ Р 51783-2001 Лук репчатый свежий, реализуемый в розничной торговой сети. Технические условия (с Поправкой)

Документ «ГОСТ Р 51783-2001 Лук репчатый свежий, реализуемый в розничной торговой сети. Технические условия с поправкой» устанавливает требования к качеству и безопасности репчатого лука, предназначенного для реализации в розничной торговле. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единства требований к продукции, что способствует защите прав потребителей и улучшению качества товаров на рынке. Данный стандарт применяется как на этапе производства, так и в процессе реализации продукции, обеспечивая соответствие установленным нормам.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке лука. Стандарт описывает процессы, которые должны быть соблюдены для подтверждения соответствия продукции, включая органолептические, физико-химические и микробиологические показатели. Важное внимание уделяется условиям хранения и транспортировки, что напрямую влияет на сохранность и качество продукта в процессе его реализации.

Технические детали стандарта включают описание методов испытаний, таких как определение содержания влаги, наличие вредителей и заболеваний, а также параметры, касающиеся внешнего вида, вкусовых качеств и запаха. Также предусмотрены классификации лука по размеру и качеству, что позволяет унифицировать подход к его оценке. Измеряемые величины, такие как масса, размер и содержание питательных веществ, способствуют более точной оценке продукции.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренней документации компаний, занимающихся производством и реализацией лука, а также для обучения специалистов в области контроля качества сельскохозяйственной продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Соблюдение требований ГОСТ Р 51783-2001 обеспечивает высокую степень совместимости продукции на рынке, что важно для поддержания конкурентоспособности. Поправки к документу могут касаться уточнения методов испытаний или изменения требований к упаковке, что отражает актуальные тенденции и потребности рынка.