Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 51762-2001 Водка и спирт этиловый из пищевого сырья. Газохроматографический метод определения содержания летучих кислот и фурфурола (с Изменением N 1)
ГОСТ Р 51762-2001
Группа Н79
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ВОДКА И СПИРТ ЭТИЛОВЫЙ ИЗ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ
Газохроматографический метод определения содержания летучих кислот и фурфурола
Vodka and ethanol from food raw material. Gas-chromatographic method for determination of carbonic acids and furfural content
ОКС 67.160.10
ОКСТУ 9109
9209
Дата введения 2002-07-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 176 "Спиртовая и ликероводочная продукция", Всероссийским научно-исследовательским институтом пищевой биотехнологии (ВНИИПБТ), Департаментом пищевой, перерабатывающей промышленности и детского питания Минсельхоза РФ
2 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 15 июня 2001 г. N 236-ст
4 ИЗДАНИЕ (март 2006 г.) с Изменением N 1, утвержденным в сентябре 2004 г. (ИУС 12-2004)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на водку и этиловый спирт из пищевого сырья (далее - спирт) и устанавливает газохроматографический метод определения содержания летучих кислот (уксусной, пропионовой, изомасляной, масляной, изовалериановой, валериановой) и фурфурола с использованием капиллярных колонок.
Диапазон измеряемых массовых концентраций - от 0,5 до 1000 мг/дм.
Установленный настоящим стандартом метод в части определения фурфурола в спирте применяют при решении разногласий в оценке качества.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 12.1.005-88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.010-76 Система стандартов безопасности труда. Взрывобезопасность. Общие требования
ГОСТ 12.1.019-79 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты
ГОСТ 61-75 Кислота уксусная. Технические условия
ГОСТ 1770-74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 3022-80 Водород технический. Технические условия
ГОСТ 5363-93 Водка. Правила приемки и методы анализа
ГОСТ 5964-93 Спирт этиловый. Правила приемки и методы анализа
ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия
ГОСТ 9293-74 (ИСО 2435-73) Азот газообразный и жидкий. Технические условия
ГОСТ 10930-74 Фурфурол. Технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 51762 2001 Водка и спирт этиловый из пищевого сырья Газохроматографический метод определения содержания летучих кислот и фурфурола с Изменением N 1» устанавливает методику для определения содержания летучих кислот и фурфурола в водке и спирте этиловом, произведённых из пищевого сырья. Данный стандарт применяется на предприятиях пищевой промышленности, а также в лабораториях, занимающихся контролем качества алкогольной продукции.
Основным регламентируемым аспектом данного документа является газохроматографический метод, который обеспечивает высокую точность и воспроизводимость результатов. Стандарт описывает необходимые параметры испытаний, такие как условия проведения анализа, выбор оборудования и реактивов, а также требования к подготовке образцов. Эти параметры позволяют обеспечить достоверность получаемых данных и соответствие продукции установленным нормам.
Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в контролируемых лабораторных условиях с соблюдением всех необходимых мер предосторожности. Измеряемыми величинами являются содержание летучих кислот и фурфурола, что позволяет оценить качество спиртосодержащей продукции. Классификация образцов и методы их обработки также детализированы, что способствует унификации процессов анализа.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей алкогольной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, которые занимаются надзором за качеством и безопасностью пищевых продуктов. Стандарт служит основой для проведения регулярных проверок и контроля качества, что в свою очередь способствует соблюдению требований законодательства и повышению уровня безопасности продукции.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество алкогольной продукции. Соблюдение требований ГОСТа позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественного продукта, и обеспечивает защиту здоровья потребителей. Внесение изменений в документ, отражающих актуальные научные данные и технологические достижения, способствует его актуализации и повышению эффективности применения в современных условиях.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 51770-2001 Продукты мясные консервированные для питания детей раннего возраста. Общие технические условия (с Поправкой)
ГОСТ Р 51766-2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка
ГОСТ Р 51756-2001 Банки алюминиевые глубокой вытяжки с легковскрываемыми крышками. Технические условия (с Изменениями N 1, 2)
ГОСТ Р 51763-2001 Приводы штанговых скважинных насосов. Общие технические требования
ГОСТ 30721-2000 Автоматическая идентификация. Кодирование штриховое. Термины и определения (аутентичен ГОСТ Р 51294.3-99)
ГОСТ 12292-2000 Консервы рыбные с растительными гарнирами. Технические условия (с Поправкой)