ГОСТ 12292-2000 Консервы рыбные с растительными гарнирами. Технические условия (с Поправкой)

Документ ГОСТ 12292-2000 устанавливает технические условия на консервы рыбные с растительными гарнирами. Он предназначен для применения на всех этапах производства, хранения и реализации данной продукции. Стандарт охватывает требования к качеству, безопасности и упаковке консервов, что является важным для производителей и потребителей, стремящихся к высокому уровню продукции.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры контроля и требования к сырью, используемому в производстве. Описаны методы определения показателей качества, включая органолептические, физико-химические и микробиологические характеристики. Также предусмотрены условия для проведения испытаний, что позволяет обеспечить соответствие продукции установленным стандартам.

Среди важных технических деталей выделяются классификация консервов по видам рыб и гарниров, а также меры по контролю за соблюдением санитарных норм. Стандарт включает требования к упаковке, которая должна обеспечивать сохранность продукта и соответствовать экологическим нормам. Измеряемые величины, такие как содержание влаги, соли и жиров, имеют большое значение для оценки качества консервов.

Целевая аудитория документа включает производителей рыбных консервов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, осуществляющие надзор за соблюдением стандартов. Понимание требований ГОСТ 12292-2000 позволяет всем участникам процесса гарантировать высокое качество и безопасность конечного продукта, что особенно важно для здоровья потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество рыбных консервов, что, в свою очередь, способствует улучшению охраны труда на производстве и повышению доверия потребителей. Стандарт также обеспечивает совместимость продукции с другими видами консервов и способствует унификации требований в отрасли. Поправки и изменения, внесенные в документ, касаются уточнения некоторых параметров и методов контроля, что делает его более актуальным и соответствующим современным требованиям рынка.