ГОСТ Р 51459-99 Сыр и сыр плавленый. Метод определения массовой доли лимонной кислоты

Документ «ГОСТ Р 51459 99 Сыр и сыр плавленый. Метод определения массовой доли лимонной кислоты» установлен для стандартизации процесса определения содержания лимонной кислоты в сырах и плавленых сырах. Он предназначен для применения в пищевой промышленности, а также в лабораториях, занимающихся контролем качества молочных продуктов. Стандарт обеспечивает единообразие в методах анализа, что способствует повышению качества продукции и её безопасности для потребителей.

В документе регламентируются основные методы и процедуры, используемые для определения массовой доли лимонной кислоты. Описываются необходимые условия испытаний, включая подготовку образцов, использование реактивов и оборудование, а также параметры, которые должны быть учтены для получения достоверных результатов. Стандарт также определяет требования к точности и воспроизводимости результатов, что важно для обеспечения надежности анализа.

Ключевыми аспектами, которые рассматриваются в стандарте, являются методы титрования и спектрофотометрии, используемые для количественного определения лимонной кислоты. Указаны допустимые пределы погрешности измерений, а также условия хранения и транспортировки образцов, что позволяет минимизировать влияние внешних факторов на результаты анализа. Эти детали имеют значительное значение для лабораторий и производителей, стремящихся к высокому качеству своих продуктов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные органы, занимающиеся регулированием пищевой безопасности. Стандарт помогает обеспечить соответствие продукции установленным требованиям, что в свою очередь способствует защите прав потребителей и повышению доверия к производителям.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочных продуктов. Регулярное применение данного метода позволяет производителям контролировать содержание лимонной кислоты, что важно для соблюдения норм и стандартов, а также для улучшения органолептических свойств сыров. Стандарт также способствует унификации процессов анализа в различных лабораториях, что облегчает взаимное признание результатов и повышает общую эффективность контроля качества.

В документе не указаны значительные изменения или дополнения, что свидетельствует о его актуальности и стабильности в применении. Однако, как и любой стандарт, он может быть пересмотрен в будущем с учетом новых научных данных и технологических достижений, что позволяет поддерживать его соответствие современным требованиям и тенденциям в области пищевой безопасности.