Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 51482-99 (ИСО 13730-96) Мясо и мясные продукты. Спектрофотометрический метод определения массовой доли общего фосфора (с Поправкой)
ГОСТ Р 51482-99
(ИСО 13730-96)
Группа H19
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
Спектрофотометрический метод определения массовой доли общего фосфора
Meat and meat products. Spectrophotometric method for determination of total phosphorus content
ОКС 67.120.10
ОКСТУ 9209, 9210
Дата введения 2001-01-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом мясной промышленности
ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 226 "Мясо и мясная продукция"
2 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 22 декабря 1999 г. N 638-ст
3 Настоящий стандарт представляет собой аутентичный текст международного стандарта ИСО 13730:1996 "Мясо и мясные продукты. Определение содержания общего фосфора. Спектрометрический метод" с дополнительными требованиями, отражающими потребности экономики страны (за исключением разделов 2, 7)
5 ИЗДАНИЕ (январь 2010 г.) с Поправкой (ИУС 5-2009)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на мясные и мясосодержащие продукты (колбасные изделия, продукты из мяса, полуфабрикаты, кулинарные изделия, консервы) и устанавливает спектрофотометрический метод определения массовой доли общего фосфора.
Характеристики точности измерений, приведенные в настоящем стандарте, относятся только к колбасным изделиям.
Методика, изложенная в настоящем стандарте, может быть использована для определения общего фосфора в мясе для научных исследований.
(Поправка)
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 51447-99 (ИСО 3100-1-91) Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб
ИСО 936-98 Мясо и мясные продукты. Определение золы
3 Определения
В настоящем стандарте применяют следующий термин с соответствующим определением:
массовая доля общего фосфора в мясе и мясных продуктах: Массовая доля фосфора, определенная в соответствии с методикой, изложенной в настоящем стандарте, и выраженная как массовая доля пентоксида (пятиокиси) фосфора в процентах.
4 Сущность метода
Метод основан на минерализации навески, реакции взаимодействия фосфора с монованадатом аммония и гептамолибдатом аммония с образованием соединения желтого цвета и фотометрическом измерении оптической плотности при длине волны 430 нм.
5 Реактивы
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 51482 99 ИСО 13730 96» регламентирует спектрофотометрический метод определения массовой доли общего фосфора в мясных продуктах. Основное назначение стандарта заключается в установлении надежного и воспроизводимого способа измерения содержания фосфора, что является важным аспектом контроля качества мясной продукции. Стандарт применяется в различных сферах, включая производство, лабораторные исследования и контроль за качеством пищевых продуктов.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методика проведения анализа, необходимые условия испытаний и параметры, которые должны быть соблюдены для получения корректных результатов. Метод основан на спектрофотометрическом измерении, что позволяет точно определить концентрацию общего фосфора в образцах. Также документ описывает требования к оборудованию и реактивам, используемым в процессе анализа.
Важные технические детали включают в себя условия испытаний, такие как температура, время экстракции и особенности подготовки проб. Стандарт определяет измеряемые величины, а также методы калибровки и контроля точности, что обеспечивает надежность результатов. Кроме того, документ содержит рекомендации по проведению повторных измерений для повышения достоверности данных.
Целевая аудитория стандарта включает производителей мясных продуктов, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся обеспечением безопасности и качества пищевой продукции. Стандарт служит основой для оценки соответствия мясных изделий установленным требованиям, что способствует улучшению контроля за качеством на всех этапах производства.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мясной продукции, а также на охрану труда в процессе анализа. Соблюдение данного стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением продуктов, содержащих избыточное количество фосфора. В случае наличия изменений или дополнений, они касаются уточнения методических указаний и обновления требований к оборудованию, что обеспечивает актуальность и соответствие современным стандартам качества.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 51480-99 (ИСО 1841-1-96) Мясо и мясные продукты. Определение массовой доли хлоридов. Метод Фольгарда
ГОСТ Р 51479-99 (ИСО 1442-97) Мясо и мясные продукты. Метод определения массовой доли влаги
ГОСТ Р 51478-99 (ИСО 2917-74) Мясо и мясные продукты. Контрольный метод определения концентрации водородных ионов (рН)
ГОСТ Р 51604-2000 Мясо и мясные продукты. Метод гистологической идентификации состава
ГОСТ Р 51551-2000 Белково-витаминно-минеральные и амидо-витаминно-минеральные концентраты. Технические условия (с Изменениями N 1, 2)
ГОСТ Р 50032-92 Мука кормовая из рыбы, морских млекопитающих, ракообразных и беспозвоночных. Методы определения массовой доли карбамида и расчета сырого протеина с учетом массовой доли карбамида