Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 51428-99 Соки фруктовые. Метод определения содержания винной кислоты с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии (с Поправкой)
ГОСТ Р 51428-99
Группа Н59
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
СОКИ ФРУКТОВЫЕ
Метод определения содержания винной кислоты с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии
Fruit juices. Method for determination of tartaric acid content using high performance liquid chromatography
ОКС 67.080*
ОКСТУ 9109
_________________
* В указателе "Национальные стандарты" 2005 г. ОКС 67.160.20,
здесь и далее по тексту. - Примечание изготовителя базы данных.
Дата введения 2001-01-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом консервной и овощесушильной промышленности (ВНИИКОП)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 93 "Продукты переработки плодов и овощей"
3 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 22 декабря 1999 г. N 583-ст
4 Настоящий стандарт разработан с учетом основных нормативных положений европейского стандарта ЕН 12137:1997* "Соки фруктовые и овощные. Определение винной кислоты в виноградном соке. Метод высокоэффективной жидкостной хроматографии" (EN 12137:1997 "Fruit and vegetable juices - Determination of tartaric acid in grape juices - Method by high performance liquid chromatography", NEQ)
_______________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.
6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Август, 2018
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
ВНЕСЕНА поправка, опубликованная в ИУС N 2, 2019 год
Поправка внесена изготовителем базы данных
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на виноградный сок и подобные ему продукты, содержащие виноградный сок, и устанавливает метод определения содержания (массовой концентрации или массовой доли) винной кислоты с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ).
Диапазон определения массовой концентрации (массовой доли) винной кислоты - от 1,0 до 10,0 г/дм (г/кг).
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 1770 (ИСО 1042-83, ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 4204 Реактивы. Кислота серная. Технические условия
ГОСТ 5817 Реактивы. Кислота винная. Технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 51428 99 Соки фруктовые. Метод определения содержания винной кислоты с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с поправкой» устанавливает методику для определения содержания винной кислоты в фруктовых соках. Данный стандарт применяется в области пищевой промышленности, особенно в производстве и контроле качества соков, что позволяет обеспечить соответствие продукции установленным требованиям безопасности и качества.
Основным регламентируемым аспектом является метод высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ), который позволяет точно измерять содержание винной кислоты в образцах соков. Стандарт описывает необходимые условия испытаний, включая подготовку образцов, выбор хроматографических условий и параметры, такие как температура, давление и состав подвижной фазы. Это обеспечивает воспроизводимость и надежность получаемых результатов.
Ключевыми измеряемыми величинами являются концентрация винной кислоты, выраженная в миллиграммах на литр сока. Стандарт также устанавливает требования к оборудованию и реагентам, что гарантирует высокую точность и достоверность анализа. Важным аспектом является необходимость использования калибровочных образцов для обеспечения корректности результатов.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей соков, лаборатории, занимающиеся анализом пищевых продуктов, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов качества. Внедрение данного метода позволяет производителям соков улучшить качество своей продукции и соответствовать требованиям законодательства.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество фруктовых соков, что, в свою очередь, способствует защите потребителей. Стандарт обеспечивает единообразие в методах анализа, что упрощает процесс контроля качества и способствует повышению доверия к продукции на рынке. Изменения или дополнения к стандарту могут касаться уточнения методологических подходов или обновления требований к оборудованию, что важно для поддержания актуальности и эффективности методов анализа.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 51427-99 Соки цитрусовые. Метод определения массовой концентрации гесперидина и нарингина с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии
ГОСТ Р 51240-98 (ДИН 1140-94) Соки фруктовые и овощные. Метод определения D-глюкозы и D-фруктозы
ГОСТ Р 51239-98 (ДИН 1138-94) Соки фруктовые и овощные. Метод определения L-яблочной кислоты
ГОСТ Р 51429-99 Соки фруктовые и овощные. Метод определения содержания натрия, калия, кальция и магния с помощью атомно-абсорбционной спектрометрии
ГОСТ Р 51430-99 Соки фруктовые и овощные. Спектрофотометрический метод определения содержания фосфора
ГОСТ Р 51431-99 Продукция соковая. Метод определения относительной плотности (с Изменением N 1)