Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 51441-99 Соки фруктовые и овощные. Ферментативный метод определения содержания уксусной кислоты (ацетата) с помощью спектрофотометрии
ГОСТ Р 51441-99
Группа Н59
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
СОКИ ФРУКТОВЫЕ И ОВОЩНЫЕ
Ферментативный метод определения содержания уксусной кислоты (ацетата) с помощью спектрофотометрии
Fruit and vegetable juices. Enzymatic method for spectrophotometric determination of acetic acid (acetate) content
ОКС 67.160.20
ОКСТУ 9109
Дата введения 2001-01-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом консервной и овощесушильной промышленности (ВНИИКОП)
ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 93 "Продукты переработки плодов и овощей"
2 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 22 декабря 1999 г. N 596-ст
3 Стандарт гармонизирован с европейским стандартом ЕН 12632:1999* "Соки фруктовые и овощные. Ферментативное определение содержания уксусной кислоты (ацетата). НАД - спектрометрический метод"
_______________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Июль 2010 г.
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на фруктовые, овощные соки и подобные им продукты и устанавливает ферментативный метод определения общего содержания уксусной кислоты или солей уксусной кислоты (ацетатов) в расчете на уксусную кислоту в диапазоне определения массовой концентрации от 0,15 до 0,5 г/дм или массовой доли от 0,015% до 0,05%.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 199-78 Реактивы. Натрий уксуснокислый 3-водный. Технические условия
ГОСТ 1770-74 (ИСО 1042-83, ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 3769-78 Реактивы. Аммоний сернокислый. Технические условия
ГОСТ 4201-79 Реактивы. Натрий углекислый кислый. Технические условия
ГОСТ 4209-77 Реактивы. Магний хлористый 6-водный. Технические условия
ГОСТ 24104-88* Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические условия
_______________
* С 1 июля 2002 г. действует ГОСТ 24104-2001. На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 53228-2008.
ГОСТ 24363-80 Реактивы. Калия гидроокись. Технические условия
ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 51441 99 Соки фруктовые и овощные. Ферментативный метод определения содержания уксусной кислоты ацетата с помощью спектрофотометрии» устанавливает методику для определения содержания уксусной кислоты в соках фруктовых и овощных. Он предназначен для использования в лабораторной практике, а также в производственных условиях, где необходимо контролировать качество соков и их соответствие установленным нормам.
В стандарте описывается ферментативный метод, который основывается на спектрофотометрическом анализе. Метод предполагает использование специфических ферментов для превращения уксусной кислоты в легко определяемую форму, что позволяет получить точные результаты. Основные параметры, регламентируемые стандартом, включают условия проведения анализа, выбор реактивов и оборудование, а также порядок выполнения измерений.
Среди важных технических деталей, указанных в документе, можно выделить требования к температуре и времени реакции, а также к чистоте используемых реактивов. Стандарт также определяет диапазон измеряемых концентраций уксусной кислоты, что позволяет лабораториям проводить анализы в различных условиях и на разных образцах. Обеспечение точности и воспроизводимости результатов является ключевым аспектом, который охватывается в документе.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей соков, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой качества пищевой продукции. Стандарт служит основой для оценки соответствия продукции требованиям безопасности и качества, что особенно важно в условиях современного рынка.
Практическое значение стандарта заключается в повышении уровня контроля качества соков, что, в свою очередь, влияет на безопасность потребителей и соблюдение норм охраны труда. Соблюдение данного стандарта способствует улучшению совместимости продукции и снижению рисков, связанных с потреблением некачественных соков. Изменения и дополнения к стандарту, если таковые имеются, касаются уточнения методик и улучшения точности измерений, что отражает современные требования к анализу пищевых продуктов.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 51440-99 (ИСО 8128-2-93) Сок яблочный, сок яблочный концентрированный и напитки, содержащие яблочный сок. Метод определения содержания патулина с помощью тонкослойной хроматографии
ГОСТ Р 51439-99 Соки фруктовые и овощные. Метод определения содержания хлоридов с помощью потенциометрического титрования
ГОСТ Р 51438-99 Соки фруктовые и овощные. Метод определения содержания азота по Кьельдалю
ГОСТ Р 51442-99 Соки фруктовые и овощные. Метод определения содержания мякоти, отделяемой центрифугированием
ГОСТ Р 51443-99 Соки фруктовые и овощные. Метод определения содержания общих каротиноидов и их фракционного состава
ГОСТ Р 50545-93 (ИСО 1742-80) Сиропы глюкозы. Определение сухого вещества с применением вакуумного шкафа