Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 51443-99 Соки фруктовые и овощные. Метод определения содержания общих каротиноидов и их фракционного состава
ГОСТ Р 51443-99
Группа Н59
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
СОКИ ФРУКТОВЫЕ И ОВОЩНЫЕ
Метод определения содержания общих каротиноидов и их фракционного состава
Fruit and vegetable juices. Method for determination of total carotinoid content and content of individual carotinoid fractions
ОКС 67.160.20
ОКСТУ 9109
Дата введения 2001-01-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом консервной и овощесушильной промышленности (ВНИИКОП)
ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 93 "Продукты переработки плодов и овощей"
2 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 22 декабря 1999 г. N 598-ст
3 Стандарт гармонизирован с европейским стандартом ЕН 12136:1997* "Соки фруктовые и овощные. Определение содержания общих каротиноидов и их фракционного состава"
_______________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Июль 2010 г.
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на фруктовые и овощные соки и подобные им продукты и устанавливает метод определения массовой концентрации или массовой доли общих каротиноидов и их фракционного состава.
Диапазон определения массовой концентрации каротиноидов - от 1 до 60 мг/дм, массовой доли - от 1 до 60 мг/кг, массовых долей отдельных фракций каротиноидов - от 3% до 60% содержания общих каротиноидов.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 1770-74 (ИСО 1042-83, ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Технические условия
ГОСТ 2603-79 Реактивы. Ацетон. Технические условия
ГОСТ 4166-76 Реактивы. Натрий сернокислый. Технические условия
ГОСТ 4174-77 Реактивы. Цинк сернокислый 7-водный. Технические условия
ГОСТ 4207-75 Реактивы. Калий железистосинеродистый 3-водный. Технические условия
ГОСТ 5789-78 Реактивы. Толуол. Технические условия
ГОСТ 24104-88* Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические условия
________________
* С 1 июля 2002 г. действует ГОСТ 24104-2001. На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 53228-2008.
ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 51443 99» устанавливает метод определения содержания общих каротиноидов и их фракционного состава в соках фруктовых и овощных. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единообразия и точности измерений, что является важным аспектом для контроля качества продукции. Данный стандарт применяется на предприятиях пищевой промышленности, а также в лабораториях, занимающихся анализом соков.
Ключевыми регламентируемыми аспектами документа являются методы экстракции, анализ и количественное определение каротиноидов, а также требования к условиям испытаний. Стандарт описывает использование спектрофотометрии для измерения концентрации каротиноидов в образцах, что позволяет получить точные и воспроизводимые результаты. Важным параметром является выбор растворителей и условий экстракции, что влияет на эффективность извлечения целевых соединений.
Технические детали, указанные в стандарте, включают требования к подготовке образцов, условиям хранения и срокам проведения испытаний. Также в документе предусмотрены классификации каротиноидов, что позволяет проводить более детализированный анализ их состава. Измеряемыми величинами являются общая концентрация каротиноидов и содержание отдельных фракций, что дает возможность оценить пищевую ценность соков.
Целевая аудитория стандарта включает производителей соков, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой качества пищевой продукции. Стандарт способствует повышению уровня доверия к продукции на рынке, обеспечивая соответствие заявленным характеристикам и требованиям безопасности. Это особенно важно для потребителей, стремящихся выбирать качественные и безопасные продукты.
Практическое значение «ГОСТ Р 51443 99» заключается в его влиянии на безопасность и качество соков, а также на охрану труда работников, занимающихся анализом. Стандарт позволяет минимизировать риски, связанные с неправильной интерпретацией результатов анализа, что, в свою очередь, способствует повышению общего уровня безопасности пищевой продукции. В случае наличия изменений или дополнений, они касаются уточнения методов анализа и расширения диапазона исследуемых каротиноидов, что позволяет улучшить качество контроля.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 51442-99 Соки фруктовые и овощные. Метод определения содержания мякоти, отделяемой центрифугированием
ГОСТ Р 51441-99 Соки фруктовые и овощные. Ферментативный метод определения содержания уксусной кислоты (ацетата) с помощью спектрофотометрии
ГОСТ Р 51440-99 (ИСО 8128-2-93) Сок яблочный, сок яблочный концентрированный и напитки, содержащие яблочный сок. Метод определения содержания патулина с помощью тонкослойной хроматографии
ГОСТ Р 50545-93 (ИСО 1742-80) Сиропы глюкозы. Определение сухого вещества с применением вакуумного шкафа
ГОСТ Р 50546-93 (ИСО 1743-73) Сироп из глюкозы. Определение содержания сухого вещества с использованием показателя преломления. Рефрактометрический метод
ГОСТ Р 50547-93 (ИСО 1741-80) Глюкоза. Определение потери массы при высушивании. Метод с применением сушильного вакуумного шкафа