ГОСТ 12575-2001 Сахар. Методы определения редуцирующих веществ

ГОСТ 12575-2001

Группа Н49

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

САХАР

Методы определения редуцирующих веществ

Sugar. Methods of reducing substances determination

МКС 67.180.10
ОКСТУ 9109

Дата введения 2003-01-01

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Межгосударственным техническим комитетом по стандартизации МТК 182 "Сахар и крахмалопаточные продукты"; Украинским научно-исследовательским институтом сахарной промышленности (УкрНИИСП)

ВНЕСЕН Государственным комитетом стандартизации, метрологии и сертификации Украины

2 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол N 20 от 1 ноября 2001 г.)

За принятие проголосовали:


Наименование государства	Наименование национального органа по стандартизации
Азербайджанская Республика	Азгосстандарт
Республика Армения	Армгосстандарт
Республика Беларусь	Госстандарт Республики Беларусь
Республика Казахстан	Госстандарт Республики Казахстан
Кыргызская Республика	Кыргызстандарт
Республика Молдова	Молдовастандарт
Российская Федерация	Госстандарт России
Республика Таджикистан	Таджикстандарт
Туркменистан	Главгосслужба "Туркменстандартлары"
Республика Узбекистан	Узгосстандарт
Украина	Госстандарт Украины

3 Постановлением Государственного комитета Российской Федерации по стандартизации и метрологии от 27 февраля 2002 г. N 78-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 12575-2001 введен в действие в качестве государственного стандарта Российской Федерации с 1 января 2003 г.

4 ВЗАМЕН ГОСТ 12575-86

5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Март 2012 г.

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на сахар-песок, сахар-рафинад, сахар-сырец и устанавливает методы определения редуцирующих веществ.

2 Нормативные ссылки

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ 12575-2001 Сахар. Методы определения редуцирующих веществ

Номер документа

12575-2001

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.180 Сахар. Продукты из сахара. Крахмал

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ ГОСТ 12575-2001 регламентирует методы определения редуцирующих веществ в сахаре. Основное назначение стандарта — установление единого подхода к количественному анализу редуцирующих сахаров, что важно для обеспечения качества продукции и соблюдения требований безопасности. Стандарт применяется в пищевой промышленности, а также в лабораторной практике для контроля качества сахара и его производных.

В ГОСТ 12575-2001 описаны несколько методов определения редуцирующих веществ, включая метод титрования и цветометрический метод. Каждый из методов имеет свои параметры и требования, которые необходимо учитывать для получения достоверных результатов. Стандарт также определяет условия испытаний, включая температуру, время реакции и концентрации реагентов, что важно для обеспечения воспроизводимости и точности измерений.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются точность, чувствительность и специфичность методов. В документе указаны допустимые пределы погрешности, что позволяет лабораториям и производителям оценивать качество своих анализов. Кроме того, стандарты содержат рекомендации по проведению контроля, что способствует повышению доверия к результатам испытаний со стороны контролирующих органов и потребителей.

Целевая аудитория ГОСТ 12575-2001 включает производителей сахара, лаборатории, занимающиеся анализами пищевых продуктов, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов качества. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля качества, что позволяет повысить уровень безопасности и соответствия продукции требованиям рынка.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на качество сахара и безопасность пищевых продуктов. Соблюдение ГОСТ 12575-2001 способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественной продукции, а также улучшает совместимость сахара с другими ингредиентами в производстве. Стандарт также учитывает изменения в технологии и методах анализа, что позволяет оставаться актуальным в условиях динамично развивающейся отрасли.

С момента его введения в действие документ подвергался ряду изменений и дополнений, которые касались уточнения методов и улучшения условий испытаний. Эти изменения направлены на повышение точности и надежности результатов, что является важным аспектом для обеспечения качества и безопасности продукции на рынке.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.