ГОСТ Р 51917-2002 Продукты молочные и молокосодержащие. Термины и определения

Документ «ГОСТ Р 51917-2002» представляет собой национальный стандарт, который устанавливает термины и определения, касающиеся продуктов молочных и молокосодержащих. Основное назначение данного документа заключается в унификации терминологии, что способствует улучшению понимания и взаимодействия между различными участниками молочной отрасли. Стандарт применяется в производстве, контроле качества и научных исследованиях, связанных с молочными продуктами.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются определения различных видов молочных продуктов, а также молокосодержащих изделий. Стандарт включает в себя требования к классификации, составу и характеристикам этих продуктов. Он также описывает методы испытаний и параметры, которые необходимо учитывать для оценки качества и безопасности молочной продукции.

Важные технические детали, указанные в документе, касаются условий проведения испытаний, таких как температура, время и методы анализа. Стандарт определяет измеряемые величины, включая содержание жира, белка, лактозы и других компонентов, что позволяет проводить корректные оценки и сравнения. Эти аспекты необходимы для обеспечения соответствия молочной продукции современным требованиям и стандартам безопасности.

Целевая аудитория стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, занимающиеся анализом и контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в данной области. Установленные термины и определения облегчают коммуникацию между этими группами, способствуя более эффективному регулированию и контролю за качеством продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочных продуктов. Применение единых терминов и определений способствует снижению рисков, связанных с неправильной интерпретацией информации о продукции, а также улучшает условия труда в производственной среде. Стандарт также способствует совместимости продукции на рынке, что важно для потребителей и производителей.

В документе могут содержаться изменения или дополнения, касающиеся новых видов молочной продукции или уточнения существующих определений. Эти изменения направлены на адаптацию стандарта к современным условиям и требованиям, что позволяет поддерживать его актуальность и соответствие международным стандартам.