Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 51940-2002 Соки фруктовые и овощные. Метод определения D-яблочной кислоты
ГОСТ Р 51940-2002
Группа Н59
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
СОКИ ФРУКТОВЫЕ И ОВОЩНЫЕ
Метод определения D-яблочной кислоты
Fruit and vegetable juices. Method for determination of D-malic acid content
ОКС 67.160.20
ОКСТУ 9109
Дата введения 2003-10-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Московским государственным университетом пищевых производств
ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 335 "Методы испытаний агропромышленной продукции на безопасность"
2 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 25 сентября 2002 г. N 348-ст
3 Настоящий стандарт за исключением раздела 2 и пунктов 3.2, 5.3-5.5, 6.1, 6.5 и 6.6 представляют собой аутентичный текст национального стандарта ФРГ ДИН ЕН 12138-97* "Фруктовые и овощные соки. Ферментативное определение D-яблочной кислоты. Спектрофотометрическое определение НАД"
_______________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Июль 2010 г.
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на фруктовые и овощные соки, нектары и сокосодержащие напитки и устанавливает метод определения массовой концентрации D-яблочной кислоты.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 1770-74 (ИСО 1042-83, ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 3769-78 Реактивы. Аммоний сернокислый. Технические условия
ГОСТ 4328-77 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия
ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия
ГОСТ 9262-77 Реактивы. Кальция гидроокись. Технические условия
ГОСТ 24104-88* Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические условия
__________________
* С 1 июля 2002 г. действует ГОСТ 24104-2001. На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 53228-2008.
ГОСТ 24363-80 Реактивы. Калия гидроокись. Технические условия
ГОСТ 29227-91 (ИСО 835-1-81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 1. Общие требования
ГОСТ Р ИСО 5725-2-2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного метода измерений
ГОСТ Р 51652-2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 51940-2002» устанавливает метод определения содержания яблочной кислоты в соках фруктовых и овощных. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единства измерений и повышении качества продукции, что особенно важно для производителей соков и пищевых продуктов. Стандарт применяется в сферах пищевой промышленности, контроля качества и лабораторных исследований, обеспечивая соответствие продукции установленным требованиям.
В документе детализирован метод, основанный на титровании, который позволяет точно определять содержание яблочной кислоты. Ключевыми аспектами являются описание необходимых реактивов, оборудования, а также условия проведения испытаний, включая температуру и время реакции. Стандарт также включает параметры, такие как точность и воспроизводимость результатов, что позволяет обеспечить высокую степень надежности измерений.
Важные технические детали включают требования к образцам, которые должны быть свежими и представлять собой однородные жидкости без осадка. Также регламентируются условия хранения образцов перед анализом, что напрямую влияет на точность результатов. Измеряемые величины и методы их расчета описаны с достаточной детализацией, что позволяет лабораториям точно следовать установленным процедурам.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей соков, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой качества и безопасности пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях, что способствует унификации процессов контроля качества.
Практическое значение «ГОСТ Р 51940-2002» заключается в его влиянии на безопасность и качество соков, что, в свою очередь, способствует защите прав потребителей. Стандарт помогает предотвратить использование некачественного сырья и обеспечивает соответствие продукции современным требованиям рынка. Внесенные изменения и дополнения к документу касаются уточнения методов анализа и повышения требований к точности измерений, что отражает современные тенденции в области контроля качества.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 51938-2002 Соки фруктовые и овощные. Метод определения сахарозы
Изменение N 2 ГОСТ 25450-82 Подогреватели поверхностные регенеративные. Типы, основные параметры
ГОСТ Р 51942-2002 Бензины. Определение свинца методом атомно-абсорбционной спектрометрии (с Поправкой)
ГОСТ 8.005-2002 Государственная система обеспечения единства измерений (ГСИ). Весы непрерывного действия конвейерные. Методика поверки
ГОСТ 8.577-2002 Государственная система обеспечения единства измерений (ГСИ). Государственная поверочная схема для средств измерений линейных ускорений и плоского угла при угловом перемещении твердого тела
РД 05-188-98 Указания по организации и методике государственного надзора за состоянием промышленной безопасности на угольных предприятиях