ГОСТ 7442-2002 Икра зернистая осетровых рыб. Технические условия

ГОСТ 7442-2002

Группа Н27

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ИКРА ЗЕРНИСТАЯ ОСЕТРОВЫХ РЫБ

Технические условия

Grain sturgeon caviar. Specifications

МКС 67.120.30
ОКП 92 6421

Дата введения 2004-01-01

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Межгосударственным Техническим комитетом по стандартизации МТК 300 "Рыбные продукты пищевые, кормовые, технические и упаковка", Всероссийским научно-исследовательским институтом рыбного хозяйства и океанографии, Астраханским учреждением "Каспийский научно-исследовательский и аналитический центр рыбной промышленности"

ВНЕСЕН Госстандартом России

2 ПРИНЯТ Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол N 21 от 30 мая 2002 г.)

За принятие проголосовали:


Наименование государства	Наименование национального органа по стандартизации
Азербайджанская Республика	Азгосстандарт
Республика Армения	Армгосстандарт
Республика Беларусь	Госстандарт Республики Беларусь
Республика Казахстан	Госстандарт Республики Казахстан
Кыргызская Республика	Кыргызстандарт
Республика Молдова	Молдовастандарт
Российская Федерация	Госстандарт России
Республика Таджикистан	Таджикстандарт
Туркменистан	Главгосслужба "Туркменстандартлары"
Республика Узбекистан	Узгосстандарт
Украина	Госстандарт Украины

3 Постановлением Государственного комитета Российской Федерации по стандартизации и метрологии от 13 ноября 2002 г. N 411-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 7442-2002 введен в действие непосредственно в качестве государственного стандарта Российской Федерации с 1 января 2004 г.

4 ВЗАМЕН ГОСТ 7442-79

5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Март 2012 г.

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на зернистую икру осетровых рыб (далее - зернистую икру), изготовляемую для внутреннего рынка и экспорта.

Обязательные требования к качеству и безопасности продукции изложены в 3.1, 3.2.4, таблице 1 (показатели "Вкус и запах", "Наличие посторонних примесей"), 3.2.5, 3.3.2, 3.3.3, 3.5.4, 3.5.6, разделах 4 и 5, 6.1.1, 6.2.

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ 7442-2002 Икра зернистая осетровых рыб. Технические условия

Номер документа

7442-2002

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.120 Мясо, мясные продукты и другие животные продукты

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ 7442-2002 Икра зернистая осетровых рыб. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности зернистой икры осетровых рыб, а также описывает методы её производства, хранения и транспортировки. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и предназначен для производителей, переработчиков, поставщиков и контролирующих органов, занимающихся данной продукцией.

В документе регламентируются ключевые параметры, такие как органолептические характеристики, физико-химические показатели, а также требования к упаковке и маркировке икры. Установлены методы испытаний, позволяющие оценить соответствие продукции установленным нормам, включая анализ на содержание соли, микробиологические исследования и контроль на наличие запрещённых добавок.

Особое внимание уделяется условиям испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Классификация икры осуществляется по качественным показателям, таким как размер зерен, цвет и вкус, что позволяет определить её сорт и соответствие требованиям потребителей. Измеряемые величины включают массу, содержание влаги и соли, что критично для оценки качества продукта.

Целевая аудитория стандарта включает не только производителей и лаборатории, но и государственные органы, ответственные за контроль за качеством пищевых продуктов. Стандарт способствует повышению уровня безопасности и качества икры, что в свою очередь влияет на доверие потребителей и конкурентоспособность продукции на рынке.

Практическое значение ГОСТа заключается в создании единой базы для оценки качества икры, что позволяет минимизировать риски, связанные с её потреблением. Стандарт также способствует охране труда, так как устанавливает требования к условиям производства и хранения, что снижает вероятность возникновения вредных факторов для работников. В 2022 году были внесены изменения, касающиеся уточнения методов контроля и расширения требований к упаковке, что улучшает защиту продукции от подделок и обеспечивает её сохранность в процессе транспортировки.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.