ГОСТ 7442-79 Икра зернистая осетровых рыб баночная. Технические условия (с Изменениями N 1, 2)

Документ «ГОСТ 7442-79 Икра зернистая осетровых рыб баночная. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности икры осетровых рыб, упакованной в банки. Он применяется на предприятиях, занимающихся производством, переработкой и реализацией данного продукта, а также в лабораториях, проводящих контроль качества. Стандарт направлен на стандартизацию характеристик икры, что способствует обеспечению ее высокого качества на рынке.

В документе регламентируются методы испытаний, параметры и требования к физико-химическим показателям икры, таким как внешний вид, вкус, запах, а также содержание соли и других добавок. Условия хранения и транспортировки также подлежат регулированию, что позволяет сохранить продукт в надлежащем состоянии. Важным аспектом является контроль за соблюдением технологии производства, что влияет на конечное качество продукта.

Среди ключевых технических деталей стандарта выделяются классификация икры по сортам и требованиям к упаковке. Условия испытаний включают методы органолептической и лабораторной оценки, что обеспечивает точность и надежность результатов. Применяемые измеряемые величины охватывают как физические, так и химические параметры, что позволяет всесторонне оценить качество продукта.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей икры, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой соответствия продукции установленным требованиям. Стандарт обеспечивает единые подходы к оценке качества и безопасности, что способствует повышению доверия потребителей к продукту и укреплению позиций производителей на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество икры, что в свою очередь влияет на здоровье потребителей. Он также способствует улучшению условий труда на производстве, так как регламентирует технологии и процессы, что минимизирует риски для работников. Внесенные изменения и дополнения к стандарту уточняют требования к новым методам контроля и современным технологиям упаковки, что позволяет адаптировать стандарт к актуальным условиям рынка.