ГОСТ 7368-79 Икра паюсная осетровых рыб. Технические условия (с Изменениями N 1, 2)

Документ «ГОСТ 7368-79 Икра паюсная осетровых рыб. Технические условия с Изменениями N 1, 2» устанавливает требования к качеству и безопасности икры паюсной, получаемой от осетровых рыб. Он применяется на всех этапах производства, переработки и реализации данного продукта, охватывая как производителей, так и торговые организации, а также лаборатории, осуществляющие контроль качества. Стандарт направлен на обеспечение единства требований к продукции и её соответствию установленным нормам.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры и требования к органолептическим, физико-химическим и microbiologическим показателям икры. В документе описаны методы определения содержания жира, белка, соли и других веществ, а также требования к упаковке и маркировке продукции. Эти параметры способствуют обеспечению высокого качества и безопасности икры, соответствующей ожиданиям потребителей и требованиям законодательства.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура хранения и транспортировки, а также сроки годности. Классификация икры по качеству и размерам также подробно описана, что позволяет производителям и контролирующим органам проводить точную оценку продукции. Измеряемые величины, такие как содержание влаги и соли, являются критически важными для определения соответствия стандартам.

Целевая аудитория данного стандарта охватывает производителей икры, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Все участники процесса должны быть ознакомлены с требованиями ГОСТа, чтобы обеспечить соответствие продукции установленным нормам и стандартам. Это способствует улучшению качества продукции и повышению доверия со стороны потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда и совместимость с другими продуктами. Соблюдение установленных требований позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением икры, и способствует защите здоровья потребителей. Также стандарт способствует упрощению процесса сертификации и контроля, что положительно сказывается на рынке.

Изменения, внесённые в стандарт, касаются уточнения требований к методам испытаний и обновления предельных значений для некоторых показателей качества. Эти дополнения направлены на улучшение контроля за качеством икры и соответствие современным требованиям рынка. В результате, производители получают более чёткие инструкции, что позволяет повысить уровень продукции и её конкурентоспособность.