ГОСТ 7636-85 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Методы анализа (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ 7636-85 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Методы анализа с Изменением N 1» является национальным стандартом Российской Федерации, который определяет методы анализа для оценки качества и безопасности продукции, получаемой из морских биоресурсов. Стандарт применяется в области рыбной промышленности, а также в лабораториях, занимающихся исследованием морепродуктов и их переработки.

Основное назначение стандарта заключается в установлении унифицированных методов, параметров и требований, которые обеспечивают достоверность результатов анализов. В документе регламентируются методы определения различных показателей качества, таких как содержание токсичных веществ, микробиологические характеристики и другие важные параметры, влияющие на безопасность продуктов питания.

Среди ключевых аспектов, охватываемых стандартом, можно выделить условия испытаний, которые включают температурные режимы, время хранения образцов и методы их подготовки. Также в документе указаны классификации и измеряемые величины, что позволяет проводить анализ с учетом специфики исследуемого продукта. Эти детали необходимы для обеспечения точности и сопоставимости результатов между различными лабораториями.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей морепродуктов, лаборатории, проводящие контроль качества, а также контролирующие органы, занимающиеся надзором за безопасностью пищевой продукции. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соответствия продукции установленным нормам и требованиям, что, в свою очередь, способствует повышению доверия потребителей к морепродуктам.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество морепродуктов, что непосредственно сказывается на здоровье потребителей. Следование установленным методам анализа помогает минимизировать риски, связанные с потреблением небезопасной продукции, а также способствует охране труда на предприятиях, занимающихся переработкой рыбы и морских организмов. Изменение N 1 к стандарту уточняет некоторые методы анализа и добавляет новые требования, что повышает актуальность и применимость документа в современных условиях.