Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ 10.16-70 Э Плавники акул сушеные для экспорта. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3, 4)
ГОСТ 10.16-70* Э
Группа Н28
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР
ПЛАВНИКИ АКУЛ СУШЕНЫЕ ДЛЯ ЭКСПОРТА
Технические условия
Shark's dried fins for export. Specifications
ОКП 92 6741
Дата введения 1970-07-01
Постановлением Комитета стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР от 31.02.70** N 154 дата введения установлена 01.07.70
________________
** Соответствует оригиналу. - Примечание изготовителя базы данных.
Постановлением Госстандарта от 02.11.92 N 1470 снято ограничение срока действия
* ПЕРЕИЗДАНИЕ (март 1998 г.) с Изменениями N 1, 2, 3, 4, утвержденными в июне 1981 г., июле 1984 г., июне 1987 г., феврале 1995 г. (ИУС 9-81, 11-84, 10-87, 5-95)
Настоящий стандарт распространяется на пищевые, высушенные в естественных или искусственных условиях плавники акул для экспорта.
(Измененная редакция, Изм. N 3).
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Сушеные плавники акул должны быть изготовлены в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.
(Измененная редакция, Изм. N 4).
1.1а. Сырье, используемое для изготовления сушеных плавников акул, должно соответствовать:
акулы-сырец - нормативным документам;
акулы охлажденные - ГОСТ 814-96 и другим нормативным документам;
акулы мороженые - ГОСТ 21311-75.
Поваренная пищевая соль, применяемая для посола плавников акул, должна быть не ниже первого сорта по ГОСТ 13830-91*.
________________
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51574-2000. - Примечание изготовителя базы данных.
Допускается изготовлять сушеные плавники акул без предварительного посола.
(Введен дополнительно, Изм. N 4).
1.2. Плавники должны содержать желирующие вещества и мясные волокна.
1.3. Для изготовления сушеных плавников используют первый спинной, грудные и хвостовой (нижняя лопасть) плавники. У катрана - хвостовой, у акулы-пилонос - два спинных и хвостовой плавники.
По длине плавники акул подразделяют на группы:
менее 15 см - плавниковая смесь;
от 15 до 20 см - мелкие;
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ ГОСТ 10 16 70 Э устанавливает технические условия на сушеные плавники акул, предназначенные для экспорта. Он определяет требования к качеству, упаковке и маркировке данного продукта, а также описывает методы контроля и испытаний, которые должны быть применены для обеспечения соответствия установленным стандартам. Данный стандарт актуален для производителей, поставщиков и экспортёров, работающих в сфере рыбной продукции.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы определения физико-химических показателей сушеных плавников акул, такие как содержание влаги, уровень микробиологического загрязнения и токсичности. Также документ содержит требования к органолептическим характеристикам, которые должны соответствовать установленным нормам для обеспечения безопасности и качества продукции. Важным элементом является также контроль за соблюдением условий хранения и транспортировки.
Технические детали, описанные в стандарте, включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. В частности, предусмотрены методы отбора проб, а также процедуры их анализа, что позволяет обеспечить достоверность результатов. Классификация продукции осуществляется в зависимости от её качества, что важно для правильной маркировки и дальнейшего использования в пищевой промышленности.
Целевая аудитория стандарта включает производителей, лаборатории, контролирующие органы и компании, занимающиеся экспортом морепродуктов. Эти группы заинтересованы в соблюдении норм и требований, установленных документом, для обеспечения конкурентоспособности на международном рынке. Стандарт также может быть полезен для исследовательских учреждений, занимающихся изучением морских ресурсов.
Практическое значение ГОСТ 10 16 70 Э заключается в его влиянии на безопасность, качество и совместимость продукции. Соблюдение данного стандарта способствует уменьшению рисков, связанных с потреблением сушеных плавников акул, и повышает доверие со стороны потребителей. Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения требований к методам испытаний и обновления параметров, что отражает современные тенденции в области контроля качества и безопасности пищевых продуктов.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ 20352-74 Икра соленая деликатесная. Технические условия (с Изменениями N 2-8)
ГОСТ 18173-72 Икра лососевая зернистая баночная. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3)
ГОСТ 7442-79 Икра зернистая осетровых рыб баночная. Технические условия (с Изменениями N 1, 2)
ГОСТ 27570.52-95 (МЭК 335-2-63-90) Безопасность бытовых и аналогичных электрических приборов. Частные требования к электрическим кипятильникам для воды и электрическим нагревателям жидкостей для предприятий общественного питания
ГОСТ 27570.53-95 (МЭК 335-2-64-91) Безопасность бытовых и аналогичных электрических приборов. Частные требования к электрическим кухонным машинам для предприятий общественного питания
ГОСТ 2116-82 Мука кормовая из рыбы, морских млекопитающих, ракообразных и беспозвоночных. Технические условия (с Изменениями 1, 2)