ГОСТ 20845-2002 Креветки мороженые. Технические условия

ГОСТ 20845-2002

Группа Н28

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

КРЕВЕТКИ МОРОЖЕНЫЕ

Технические условия

Frozen shrimps. Specifications

МКС 67.120.30
ОКП 92 6500

Дата введения 2004-01-01

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Межгосударственным комитетом по стандартизации МТК-300 "Рыбные продукты пищевые, кормовые, технические и упаковка", Всероссийским научно-исследовательским институтом рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО), Тихоокеанским научно-исследовательским рыбохозяйственным центром (ТИНРО-центр)

ВНЕСЕН Госстандартом России

2 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол N 6 от 1 августа 2002 г., по переписке)

За принятие проголосовали:


Наименование государства	Наименование национального органа по стандартизации
Азербайджанская Республика	Азгосстандарт
Республика Армения	Армгосстандарт
Республика Беларусь	Госстандарт Республики Беларусь
Республика Казахстан	Госстандарт Республики Казахстан
Кыргызская Республика	Кыргызстандарт
Республика Молдова	Молдовастандарт
Российская Федерация	Госстандарт России
Республика Таджикистан	Таджикстандарт
Туркменистан	Главгосслужба "Туркменстандартлары"
Республика Узбекистан	Узгосстандарт
Украина	Госстандарт Украины

3 Постановлением Государственного комитета Российской Федерации по стандартизации и метрологии от 22 июля 2003 г. N 245-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 20845-2002 введен в действие непосредственно в качестве государственного стандарта Российской Федерации с 1 января 2004 г.

4 ВЗАМЕН ГОСТ 20845-75

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на креветки: гребенчатую Pandalus hypsinotus, гренландскую Lebbeus groenlandica, равнолапую Pandalus multidentatus, северную Pandalus borealis, углохвостую Pandalus goniurus, чилим травяной Pandalus latirostris, шримс-медвежонок Sclerocrangon salebrosa, замороженные в сыром или вареном виде и изготовляемые для внутреннего рынка и экспорта.

2 Нормативные ссылки

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ 20845-2002 Креветки мороженые. Технические условия

Номер документа

20845-2002

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.120 Мясо, мясные продукты и другие животные продукты

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ 20845-2002 Креветки мороженые. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности замороженных креветок, предназначенных для потребления человеком. Он применяется на всех этапах производства, хранения и реализации данного продукта, обеспечивая единые стандарты для производителей и поставщиков на территории Российской Федерации.

В стандарте регламентируются ключевые аспекты, такие как методы контроля качества, параметры, касающиеся физико-химических и органолептических свойств креветок, а также требования к упаковке и маркировке. Документ описывает процедуры, которые должны быть соблюдены в процессе обработки, замораживания и хранения креветок, что обеспечивает их сохранность и безопасность для потребления.

Среди важных технических деталей выделяются условия испытаний, включая методы определения массовой доли влаги, содержание белка и других компонентов, а также микробиологические показатели. Стандарт также включает классификацию мороженых креветок по размерам и качеству, что позволяет унифицировать подходы к оценке продукции на рынке.

Целевая аудитория документа включает производителей морепродуктов, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов качества и безопасности. Этот ГОСТ служит основой для разработки внутренних стандартов и процедур на предприятиях, занимающихся производством и переработкой креветок.

Практическое значение стандарта заключается в повышении уровня безопасности и качества мороженых креветок, что в свою очередь влияет на здоровье потребителей. Соблюдение установленных требований способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественной продукции, а также улучшает конкурентоспособность российских производителей на международном рынке.

В документе могут быть указаны изменения и дополнения, касающиеся новых методов контроля или пересмотра предельных значений показателей качества. Эти изменения направлены на соответствие современным требованиям и научным достижениям в области пищевой безопасности, что позволяет поддерживать актуальность стандарта в условиях динамично развивающегося рынка.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.