ГОСТ 20845-75 Креветки мороженые. Технические условия (с Изменениями N 1-3)

Документ «ГОСТ 20845-75 Креветки мороженые. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности мороженых креветок, предназначенных для потребления. Он применяется на всех этапах производства и переработки, включая хранение и транспортировку, обеспечивая соответствие продукции установленным стандартам. Стандарт охватывает как товарные, так и потребительские характеристики, что делает его актуальным для производителей и поставщиков морепродуктов.

Основные регламентируемые аспекты включают методы контроля качества, параметры, касающиеся внешнего вида, запаха, вкуса, а также физико-химические показатели, такие как содержание влаги и солей. В документе также прописаны требования к упаковке и маркировке продукции, что позволяет обеспечить необходимую информацию для конечного потребителя. Кроме того, стандарт определяет процедуры испытаний и методы оценки соответствия, что гарантирует высокое качество продукции на рынке.

Важные технические детали документа касаются условий испытаний, которые должны проводиться в специализированных лабораториях, аккредитованных в области контроля морепродуктов. Классификация креветок по сортам и размерам также является значительной частью стандарта, что позволяет унифицировать подходы к оценке и продажам. Измеряемые величины включают массу, размер, а также содержание питательных веществ и возможных загрязнителей.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей морепродуктов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур на предприятиях, что способствует повышению уровня безопасности и качества продукции. Он также может быть полезен для исследователей и специалистов в области пищевой безопасности.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что в свою очередь способствует повышению доверия со стороны потребителей. Он также играет важную роль в охране труда, так как устанавливает требования к условиям производства и обращения с морепродуктами. Совместимость с международными стандартами позволяет улучшить позиции отечественных производителей на внешних рынках.

Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения требований к методам испытаний и обновления данных о допустимых уровнях загрязнителей. Эти дополнения направлены на улучшение контроля качества и соответствие современным требованиям безопасности. В результате, документ остается актуальным и полезным инструментом для всех участников рынка морепродуктов.