ГОСТ Р 52197-2003 Мясо и мясные продукты для детского питания. Метод определения размеров костных частиц

Документ «ГОСТ Р 52197-2003» устанавливает метод определения размеров костных частиц в мясных продуктах, предназначенных для детского питания. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении безопасности и качества мясной продукции, что особенно важно для детей, чья пищеварительная система более чувствительна к различным загрязнениям. Стандарт применяется на всех этапах производства и контроля мясных продуктов, включая переработку и упаковку.

В документе регламентируются методы испытаний, параметры измерений и требования к образцам. Основное внимание уделяется процедурам отбора проб, а также условиям, при которых проводятся испытания. Стандарт описывает, как проводить анализ и какие величины необходимо измерять для определения размеров костных частиц, что позволяет гарантировать соответствие продукции установленным нормам.

Ключевыми аспектами являются точность измерений и повторяемость результатов, что критически важно для обеспечения качества и безопасности детского питания. Стандарт также включает рекомендации по классификации костных частиц, что позволяет производителям и контролирующим органам оперативно оценивать соответствие продукции требованиям. Эти аспекты способствуют снижению рисков, связанных с потреблением мясных продуктов детьми.

Целевая аудитория стандарта включает производителей мясной продукции, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные организации, занимающиеся мониторингом безопасности продуктов питания. Стандарт служит основой для разработки внутренних процедур контроля качества на предприятиях, что в свою очередь способствует повышению доверия потребителей к производимой продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мясных продуктов для детей, что является ключевым фактором в производственной деятельности. Соблюдение данного стандарта помогает предотвратить попадание в продукцию нежелательных компонентов, что, в свою очередь, защищает здоровье потребителей. В случае внесения изменений или дополнений в стандарт, они касаются уточнения методов испытаний и требований к образцам, что позволяет улучшить процесс контроля качества.