ГОСТ Р 52184-2003 Консервы. Продукция соковая. Соки фруктовые прямого отжима. Технические условия (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ Р 52184 2003 Консервы Продукция соковая Соки фруктовые прямого отжима Технические условия с Изменением N 1» устанавливает требования к сокам фруктовым прямого отжима, которые предназначены для производства и реализации на территории Российской Федерации. Стандарт охватывает аспекты качества и безопасности продукции, а также определяет условия её хранения и транспортировки, что делает его важным для производителей соков и смежных отраслей.

Основные регламентируемые аспекты включают методы испытаний, параметры качества, такие как содержание витаминов, кислотность и наличие вредных веществ. Также документ описывает процедуры контроля и приемки готовой продукции, что позволяет обеспечить соответствие соков установленным требованиям. Важным элементом являются методы определения органолептических характеристик, таких как вкус и аромат, которые влияют на потребительские свойства соков.

Технические детали стандарта касаются условий испытаний, включая температурные режимы, сроки хранения образцов и методы анализа. Классификация соков, предусмотренная стандартом, позволяет разделять продукцию по различным критериям, таким как вид сырья и способ производства. Измеряемые величины, такие как содержание сахаров и кислот, должны соответствовать определённым нормам, что способствует стандартизации продукции.

Целевая аудитория данного документа включает производителей соков, аккредитованные лаборатории, а также органы государственного контроля, ответственные за безопасность и качество пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренней документации на предприятиях и обеспечивает единые подходы к контролю качества на всех этапах производства.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество соков, что, в свою очередь, способствует повышению доверия потребителей. Соблюдение требований ГОСТ Р 52184 2003 позволяет производителям минимизировать риски, связанные с качеством продукции, а также улучшить условия труда на производственных предприятиях. Изменение N 1 вносит уточнения в ранее установленные параметры, что позволяет адаптировать стандарт к современным требованиям и технологиям производства соков.