ГОСТ Р 52185-2003 Соки фруктовые концентрированные. Технические условия (с Поправкой)

Документ «ГОСТ Р 52185-2003 Соки фруктовые концентрированные. Технические условия с Поправкой» устанавливает требования к качеству и безопасности фруктовых соков, полученных в виде концентратов. Основное назначение стандарта заключается в регламентации процессов производства, хранения и транспортировки концентрированных соков, что способствует обеспечению их соответствия современным требованиям потребителей и законодательства. Сфера применения данного документа охватывает производителей соков, а также предприятия, занимающиеся переработкой и реализацией фруктовой продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются методы испытаний, параметры физико-химических свойств соков, а также требования к упаковке и маркировке продукции. В документе детально описаны процедуры контроля качества, включая анализ органолептических свойств, содержание сахаров, кислотности и витаминов. Установленные требования позволяют обеспечить высокие стандарты качества и безопасности конечного продукта для потребителей.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием современных аналитических методов. Стандарт также включает классификацию соков по степени концентрации и определяет измеряемые величины, такие как содержание сухих веществ и уровень pH. Эти параметры играют ключевую роль в оценке качества и пригодности соков для употребления.

Целевая аудитория стандарта включает производителей фруктовых соков, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур на предприятиях, что способствует унификации подходов к производству и контролю качества соков.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда при производственных процессах. Соблюдение требований ГОСТ Р 52185-2003 позволяет минимизировать риски для здоровья потребителей и обеспечивает высокую степень совместимости с другими продуктами на рынке. Поправки, внесённые в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке, что отражает современные тенденции и потребности рынка.