Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 52184-2003 Консервы. Продукция соковая. Соки фруктовые прямого отжима. Технические условия (с Изменением N 1)
ГОСТ Р 52184-2003
Группа Н54
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Консервы
ПРОДУКЦИЯ СОКОВАЯ. СОКИ ФРУКТОВЫЕ ПРЯМОГО ОТЖИМА
Технические условия
Canned foods. Juice products. Juices from fresh fruits. Specifications*
______________
* Наименование стандарта. Измененная редакция, Изм. N 1.
ОКС 67.160.20
ОКП 91 6340
Дата введения 2005-01-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности" (ГНУ ВНИИКОП) с участием Московского государственного университета пищевых производств (МГУПП) по заказу Национального фонда защиты потребителей (Россия)
ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 93 "Продукты переработки плодов и овощей"
2 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 29 декабря 2003 г. N 414-ст
3 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
ВНЕСЕНО Изменение N 1, утвержденное и введенное в действие Приказом Росстандарта от 30.11.2010 N 680-ст c 01.07.2011
Изменение N 1 внесено изготовителем базы данных по тексту ИУС N 5, 2011 год
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на соковую продукцию - фруктовые соки прямого отжима (далее - соки).
Требования безопасности изложены в 5.2.5 и 5.2.6, требования к качеству - в 5.2.1-5.2.3, к маркировке - в 5.5.1.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие нормативные документы:
ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
ГОСТ 5717.2-2003 Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры
ГОСТ 5981-88 (ИСО 1361-83, ИСО 3004.1-86) Банки металлические для консервов. Технические условия
ГОСТ 6828-89 Земляника свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации
ГОСТ 6829-89 Смородина черная свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации
ГОСТ 6830-89 Крыжовник свежий. Требования при заготовках, поставках и реализации
ГОСТ 8756.1-79 Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолептических показателей, массы нетто или объема и массовой доли составных частей
ГОСТ 8756.9-78 Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения осадка в плодовых и ягодных соках и экстрактах
ГОСТ 8756.10-70 Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения содержания мякоти
ГОСТ 8756.11-70 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения прозрачности соков и экстрактов, растворимости экстрактов
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 52184 2003 Консервы Продукция соковая Соки фруктовые прямого отжима Технические условия с Изменением N 1» устанавливает требования к сокам фруктовым прямого отжима, которые предназначены для производства и реализации на территории Российской Федерации. Стандарт охватывает аспекты качества и безопасности продукции, а также определяет условия её хранения и транспортировки, что делает его важным для производителей соков и смежных отраслей.
Основные регламентируемые аспекты включают методы испытаний, параметры качества, такие как содержание витаминов, кислотность и наличие вредных веществ. Также документ описывает процедуры контроля и приемки готовой продукции, что позволяет обеспечить соответствие соков установленным требованиям. Важным элементом являются методы определения органолептических характеристик, таких как вкус и аромат, которые влияют на потребительские свойства соков.
Технические детали стандарта касаются условий испытаний, включая температурные режимы, сроки хранения образцов и методы анализа. Классификация соков, предусмотренная стандартом, позволяет разделять продукцию по различным критериям, таким как вид сырья и способ производства. Измеряемые величины, такие как содержание сахаров и кислот, должны соответствовать определённым нормам, что способствует стандартизации продукции.
Целевая аудитория данного документа включает производителей соков, аккредитованные лаборатории, а также органы государственного контроля, ответственные за безопасность и качество пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренней документации на предприятиях и обеспечивает единые подходы к контролю качества на всех этапах производства.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество соков, что, в свою очередь, способствует повышению доверия потребителей. Соблюдение требований ГОСТ Р 52184 2003 позволяет производителям минимизировать риски, связанные с качеством продукции, а также улучшить условия труда на производственных предприятиях. Изменение N 1 вносит уточнения в ранее установленные параметры, что позволяет адаптировать стандарт к современным требованиям и технологиям производства соков.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 52185-2003 Соки фруктовые концентрированные. Технические условия (с Поправкой)
Изменение N 1 ГОСТ 26678-85 Холодильники и морозильники бытовые электрические компрессионные параметрического ряда. Общие технические условия
ВНТП 56-94 Нормы технологического проектирования предприятий по производству картофелепродуктов
ГОСТ Р 52177-2003 Ароматизаторы пищевые. Общие технические условия (с Изменениями N 1, 2)
ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений (ГСИ). Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
СП 41-106-2004 Проектирование и монтаж подземных трубопроводов теплоснабжения и горячего водоснабжения из асбестоцементных труб