Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 52177-2003 Ароматизаторы пищевые. Общие технические условия (с Изменениями N 1, 2)
ГОСТ Р 52177-2003
Группа Н91
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
АРОМАТИЗАТОРЫ ПИЩЕВЫЕ
Общие технические условия
Food flavourings.
General specifications*
______________
* Наименование стандарта. Измененная редакция, Изм. N 1.
ОКС 67.220.20
ОКП 91 4560,
91 4561, 91 4562,
91 5430, 91 5431,
91 5432, 91 5434
Дата введения 2005-01-01
Предисловие
Задачи, основные принципы и правила проведения работ по государственной стандартизации в Российской Федерации установлены ГОСТ Р 1.0-92* "Государственная система стандартизации Российской Федерации. Основные положения" и ГОСТ Р 1.2-92 "Государственная система стандартизации Российской Федерации. Порядок разработки государственных стандартов"
___________________
* На территории Российской Федерации документ не действует. Действует ГОСТ Р 1.0-2004. - Примечание изготовителя базы данных.
1 РАЗРАБОТАН Государственным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом пищевых ароматизаторов, кислот и красителей (ГУ ВНИИПАКК) Российской академии сельскохозяйственных наук
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 154 "Пищевые кислоты, эссенции ароматические и ароматизаторы, красители пищевые синтетические"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 29 декабря 2003 г. N 407-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в указателе "Национальные стандарты", а текст этих изменений - в информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет опубликована в информационном указателе "Национальные стандарты"
ВНЕСЕНЫ: Изменение N 1, утвержденное и введенное в действие Приказом Ростехрегулирования от 27.12.2007 N 464-ст с 01.01.2009; Изменение N 2, утвержденное и введенное в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30.11.2010 N 662-ст c 01.01.2012
Изменения N 1, 2 внесены изготовителем базы данных по тексту ИУС N 6, 2008 год, ИУС N 6, 2011 год
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пищевые ароматизаторы, предназначенные для пищевой промышленности.
Коды продукции ОКП, на которую распространяется стандарт, приведены в приложении А.
Настоящий стандарт не распространяется на ароматизаторы для табачных изделий.
Документация, в соответствии с которой изготовляют ароматизатор конкретного наименования, должна содержать требования не ниже установленных настоящим стандартом.
Требования, обеспечивающие безопасность пищевых ароматизаторов, изложены в 5.1.10-5.1.13 и 5.2, требования к качеству продукта - 5.1, требования к маркировке - 5.4.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты и классификаторы:
ГОСТ 12.1.004-91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 52177-2003 Ароматизаторы пищевые. Общие технические условия с Изменениями N 1, 2» устанавливает требования к пищевым ароматизаторам, их качеству и безопасности. Основное назначение стандарта заключается в регламентации характеристик ароматизаторов, используемых в пищевой промышленности, что способствует обеспечению безопасности и стабильности продуктов питания. Сфера его применения охватывает производителей ароматизаторов, а также предприятия, использующие ароматизаторы в производстве пищевых продуктов.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке ароматизаторов. Стандарт описывает процедуры контроля качества, включая определение органолептических и физико-химических показателей, таких как содержание ароматических веществ, их стабильность и безопасность для здоровья. Также регламентируются условия хранения и транспортировки ароматизаторов, что важно для сохранения их свойств.
Важно отметить, что стандарт включает в себя требования к классификации ароматизаторов, а также методы их анализа. Например, описываются испытания на определение токсичности и аллергенности, что является важным для защиты потребителей. Измеряемые величины включают содержание активных компонентов и их взаимодействие с другими ингредиентами в составе пищевых продуктов.
Целевая аудитория стандарта включает производителей пищевых ароматизаторов, лаборатории, занимающиеся их анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки и внедрения новых ароматизаторов, а также для оценки их соответствия установленным требованиям.
Практическое значение стандарта заключается в повышении уровня безопасности и качества пищевых продуктов, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей. Соблюдение данного стандарта способствует улучшению совместимости ароматизаторов с другими компонентами продуктов, а также снижению рисков, связанных с их использованием. Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к маркировке, что отражает современные тенденции и научные достижения в области пищевой технологии.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 52184-2003 Консервы. Продукция соковая. Соки фруктовые прямого отжима. Технические условия (с Изменением N 1)
ГОСТ Р 52185-2003 Соки фруктовые концентрированные. Технические условия (с Поправкой)
Изменение N 1 ГОСТ 26678-85 Холодильники и морозильники бытовые электрические компрессионные параметрического ряда. Общие технические условия
ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений (ГСИ). Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
СП 41-106-2004 Проектирование и монтаж подземных трубопроводов теплоснабжения и горячего водоснабжения из асбестоцементных труб
МДС 12-21.2004 Механизация строительства. Сдача в ремонт и выдача из ремонта строительных машин