ГОСТ 6828-89 Земляника свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ 6828 89 Земляника свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации с Изменением N 1» устанавливает требования к качеству и безопасности свежей земляники, предназначенной для потребления. Он применяется на всех этапах — от заготовки до реализации, охватывая как производителей, так и торговые организации. Стандарт направлен на обеспечение высокого уровня качества продукции и её соответствия установленным нормам.

В документе регламентируются методы оценки качества свежей земляники, включая визуальную оценку, лабораторные испытания и методы измерения. Указываются параметры, такие как размер, цвет, вкус и отсутствие повреждений, которые должны соблюдаться для соответствия стандарту. Также определены условия хранения и транспортировки, которые способствуют сохранению свежести и питательных свойств продукта.

Ключевыми аспектами, регулируемыми стандартом, являются классификация земляники по сортам и размерам, а также требования к упаковке и маркировке. В документе прописаны условия испытаний, включая температурные режимы и сроки хранения, что позволяет обеспечить надежный контроль качества на всех этапах цепочки поставок. Измеряемые величины включают содержание сахаров, кислотность и другие органолептические характеристики.

Целевая аудитория стандарта включает производителей свежей земляники, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные организации, занимающиеся проверкой соблюдения норм. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях, занимающихся производством и реализацией земляники, способствуя унификации процессов и повышению эффективности работы.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что в свою очередь способствует защите прав потребителей. Соблюдение требований ГОСТа обеспечивает высокую конкурентоспособность товаров на рынке и способствует улучшению имиджа производителей. Изменение N 1 вносит уточнения в ранее установленные требования, что позволяет адаптировать стандарт к современным условиям и улучшить его применимость в реальной практике.