ГОСТ 18173-2004 Икра лососевая зернистая баночная. Технические условия (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ 18173 2004 Икра лососевая зернистая баночная Технические условия с Изменением N 1» устанавливает требования к качеству и безопасности икорной продукции, предназначенной для консервирования и последующего потребления. Он охватывает сферу производства и переработки лососевой икры, обеспечивая единые стандарты для производителей, поставщиков и контролирующих органов. Основное назначение стандарта — гарантировать соответствие продукции установленным нормам и требованиям, что способствует повышению качества и безопасности продуктов на рынке.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке. Стандарт определяет физико-химические и органолептические характеристики, такие как вкус, запах, цвет и консистенция икры. Также в документе указаны методы контроля и оценки качества, включая лабораторные испытания и визуальную оценку, что позволяет обеспечить высокие стандарты продукции.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в специализированных лабораториях с использованием современного оборудования. Стандарт также содержит классификацию продукции по различным параметрам, что позволяет производителям и контролирующим органам точно определять соответствие товара установленным требованиям. Измеряемые величины охватывают содержание жира, белка, соли и других компонентов, что является критически важным для оценки качества и безопасности икры.

Целевая аудитория стандарта включает производителей и переработчиков лососевой икры, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренней документации предприятий и помогает в обучении сотрудников, что способствует повышению уровня профессиональных знаний в области производства и контроля икорной продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, обеспечивает защиту интересов потребителей. Соблюдение установленных требований способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественной или небезопасной продукции. Кроме того, стандарт помогает обеспечить совместимость продукции с международными нормами, что открывает возможности для экспорта и улучшает конкурентоспособность отечественных производителей.

Изменение N 1 к стандарту включает уточнения в методах испытаний и дополнительные требования к упаковке и маркировке продукции, что направлено на улучшение информативности для потребителей и повышение уровня контроля качества. Эти дополнения помогают адаптировать стандарт к современным требованиям рынка и обеспечивают его актуальность в условиях постоянно меняющегося спроса на икорную продукцию.