Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 52391-2005 Продукция винодельческая. Метод определения массовой концентрации лимонной кислоты
ГОСТ Р 52391-2005
Группа Н79
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПРОДУКЦИЯ ВИНОДЕЛЬЧЕСКАЯ
Метод определения массовой концентрации лимонной кислоты
Wine production. Method for determination of citric acid mass concentration
ОКС 67.160.10
ОКСТУ 9109
Дата введения 2006-07-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 года N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Государственным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности" (ГУ ВНИИ ПБ и ВП)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 91 "Пиво-безалкогольная и винодельческая продукция"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 9 ноября 2005 года N 281-ст
4 Настоящий стандарт гармонизирован с Регламентом ЕЭС 2676/90 Комиссии от 17 сентября 1990 года (официальный вестник Европейских Сообществ от 03.10.90), устанавливающим методы анализа, действующие в Сообществе, в области производства вина, приложение, глава 17 "Лимонная кислота"
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте национального органа Российской Федерации по стандартизации в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на винодельческую продукцию и устанавливает метод определения массовой концентрации лимонной кислоты в диапазоне от 3 до 2000 мг/дм.
Метод основан на спектрофотометрическом/фотометрическом определении количества окисленного в ходе ферментативных реакций никотинамид-адениндинуклеотида (НАД+), эквивалентного массовой концентрации лимонной кислоты.
Оптическую плотность измеряют в кювете номинальной толщиной 10 мм при длине волны 340 нм (максимум поглощения NADH) либо 334 или 365 нм - при использовании фотометра с прерывистым спектром.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 51144-98 Продукты винодельческой промышленности. Правила приемки и методы отбора проб
ГОСТ 12.1.004-91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 52391-2005» регламентирует метод определения массовой концентрации лимонной кислоты в винодельческой продукции. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единообразия и точности измерений, что является важным для контроля качества вин, соков и других напитков, содержащих лимонную кислоту. Стандарт применяется на всех этапах производства и контроля винодельческой продукции, включая лабораторные исследования и проверки готовой продукции.
В документе описываются ключевые аспекты, касающиеся методов анализа, включая подготовку образцов, использование реактивов и оборудования, а также процедуру проведения испытаний. Регламентируются параметры, которые должны быть учтены при проведении анализа, такие как температура, время реакции и условия хранения образцов. Эти аспекты обеспечивают высокую точность и воспроизводимость результатов, что критично для оценки качества продукции.
Технические детали, указанные в стандарте, включают требования к условиям испытаний, такие как необходимая чистота реактивов и калибровка оборудования. Также описываются классификации лимонной кислоты и измеряемые величины, что позволяет специалистам точно интерпретировать полученные данные. Важно отметить, что стандарт включает рекомендации по минимизации погрешностей и повышению надежности результатов анализа.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей винодельческой продукции, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля, что способствует улучшению качества и безопасности продукции на рынке.
Практическое значение «ГОСТ Р 52391-2005» заключается в его влиянии на безопасность и качество винодельческой продукции. Стандарт помогает предотвратить использование некачественных ингредиентов и обеспечивает соответствие продукции установленным нормам. Это, в свою очередь, способствует повышению доверия потребителей и улучшению конкурентоспособности отечественной продукции на рынке.
В документе также могут быть указаны изменения и дополнения, касающиеся уточнения методов или обновления требований к оборудованию. Такие изменения направлены на адаптацию стандарта к современным технологическим условиям и новым методам анализа, что позволяет поддерживать актуальность и эффективность документа в условиях быстро развивающейся промышленности.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
МГСН 4.19-2005 Временные нормы и правила проектирования многофункциональных высотных зданий и зданий-комплексов в городе Москве
ГОСТ 31280-2004 Меха и меховые изделия. Вредные вещества. Методы обнаружения и определения содержания свободного формальдегида и водовымываемых хрома (VI) и хрома общего (с Изменениями N 1, 2)
ГОСТ 19297-2003 Ткани хлопчатобумажные с огнезащитной отделкой. Технические условия
ГОСТ Р 52382-2005 (ЕН 81-72:2003) Лифты пассажирские. Лифты для пожарных
ГОСТ Р 52383-2005 (ЕН 81-73:2004) Лифты. Пожарная безопасность
Р 50.2.044-2005 ГСИ. Характеристики оптического излучения солнечных имитаторов. Методика выполнения измерений