ГОСТ Р 52671-2006 Продукты пищевые. Методы идентификации и определения массовой доли синтетических красителей в карамели

Документ «ГОСТ Р 52671 2006» устанавливает методы идентификации и определения массовой доли синтетических красителей в карамели. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении качества и безопасности пищевых продуктов, а также в защите прав потребителей на получение достоверной информации о составе продуктов. Сфера применения охватывает производителей кондитерских изделий, лаборатории контроля качества и государственные органы, осуществляющие надзор за безопасностью пищевых продуктов.

Стандарт регламентирует методы, используемые для анализа синтетических красителей в карамели, включая количественные и качественные испытания. В документе описаны параметры, такие как выборка, подготовка образцов, а также оборудование и реактивы, необходимые для проведения испытаний. Также указаны требования к условиям испытаний, включая температуру и время экстракции, что позволяет обеспечить воспроизводимость результатов.

Ключевыми аспектами являются классификация синтетических красителей, измеряемые величины и пределы обнаружения, что позволяет точно определить содержание красителей в образцах. Стандарт также описывает процедуры контроля качества, которые должны соблюдаться в процессе испытаний, чтобы гарантировать достоверность полученных данных. Это особенно важно для соблюдения нормативных требований и повышения уровня доверия со стороны потребителей.

Целевая аудитория стандарта включает производителей карамели, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, которые занимаются мониторингом и оценкой качества пищевых продуктов. Применение данного стандарта способствует повышению уровня безопасности и качества карамели, а также упрощает процесс сертификации и проверки соответствия продукции установленным требованиям.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность пищевых продуктов, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Стандарт способствует улучшению совместимости между различными производственными процессами и методами контроля, а также повышает уровень прозрачности в отношении состава продуктов. В случае изменений или дополнений к стандарту, они касаются уточнения методов анализа и обновления перечня разрешённых красителей, что отражает современные требования и научные достижения в области пищевой химии.