Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 52675-2006 Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. Общие технические условия
ГОСТ Р 52675-2006
Группа Н11
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ И МЯСОСОДЕРЖАЩИЕ
Общие технические условия
Semi-prepared meat and meat-contained products.
General specifications
Текст Сравнения ГОСТ Р 52675-2006 с ГОСТ 32951-2014 см. по ссылке.
- Примечание изготовителя базы данных.
ОКС 67.120.10
ОКП 92 1400
92 1410
92 1460
Дата введения 2008-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. В.М.Горбатова" Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ "ВНИИМП им. В.М.Горбатова" Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 226 "Мясо и мясная продукция"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 декабря 2006 г. N 446-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на мясные и мясосодержащие полуфабрикаты (далее - полуфабрикаты), предназначенные для реализации в торговле и сети общественного питания.
Требования к безопасности полуфабрикатов указаны в 5.2.4, 5.2.5, качеству - в 5.2.1, 5.2.2, маркировке - в 5.4.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 50455-92 (ИСО 3565-75) Мясо и мясные продукты. Обнаружение сальмонелл (арбитражный метод)
ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 52675-2006» определяет общие технические условия для полуфабрикатов мясных и мясосодержащих продуктов. Он применяется в производстве, переработке и реализации данных изделий, обеспечивая единые требования к их качеству и безопасности. Стандарт направлен на гармонизацию процессов и упрощение контроля за соблюдением норм в данной области.
Основные регламентируемые аспекты включают методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке полуфабрикатов. В документе указаны критерии, по которым оценивается соответствие продукции установленным стандартам, что позволяет избежать несоответствий и гарантировать безопасность для потребителей. Важными аспектами являются также условия хранения и транспортировки, которые влияют на сохранность продукции.
В ГОСТе предусмотрены классификации полуфабрикатов в зависимости от их состава и технологии производства. Описаны методы определения физико-химических показателей, таких как влажность, содержание белка и жира. Эти параметры являются ключевыми для оценки качества и соответствия продукции заявленным характеристикам, что особенно важно для лабораторий и контролирующих органов.
Целевая аудитория стандарта включает производителей мясных изделий, лаборатории, а также государственные и частные контролирующие организации. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях, что способствует повышению качества производимой продукции и её безопасности для потребителей.
Практическое значение ГОСТа заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, а также на охрану труда в процессе их производства. Соблюдение данного стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с пищевыми отравлениями и другими негативными последствиями для здоровья. Кроме того, он способствует повышению доверия со стороны потребителей и улучшению конкурентоспособности продукции на рынке.
Документ не содержит значительных изменений или дополнений с момента его принятия, что свидетельствует о его стабильности и актуальности. Тем не менее, производители и контролирующие органы должны следить за обновлениями в области законодательства и стандартов, чтобы поддерживать высокие требования к качеству и безопасности мясных полуфабрикатов.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 52647-2006 Свекла сахарная. Технические условия (с Изменением N 1)
ГОСТ Р 52620-2006 Тара транспортная полимерная. Общие технические условия
ГОСТ Р ИСО 2412-2006 Судостроение. Цвета сигнальных ламп
ГОСТ Р 52671-2006 Продукты пищевые. Методы идентификации и определения массовой доли синтетических красителей в карамели
ГОСТ Р 52621-2006 Продукция парфюмерно-косметическая. Колориметрические методы определения массовых долей ртути, свинца, мышьяка, кадмия (с Поправкой)
ГОСТ Р 52666-2006 Масла смазочные. Определение концентраций бария, кальция, магния и цинка методом атомно-абсорбционной спектрометрии