Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 52671-2006 Продукты пищевые. Методы идентификации и определения массовой доли синтетических красителей в карамели
ГОСТ Р 52671-2006
Группа Н09
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ
Методы идентификации и определения массовой доли
синтетических красителей в карамели
Food products. Methods for identification
and determination of artificial colours in caramel
ОКС 67.180.10
ОКСТУ 9109
Дата введения 2008-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании'', а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 ''Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения''
1 РАЗРАБОТАН Государственным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Российской академии сельскохозяйственных наук (ГУ ВНИИПАКК)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 154 ''Пищевые кислоты, эссенции ароматические пищевые и ароматизаторы, красители пищевые синтетические''
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 декабря 2006 г. N 442-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе ''Национальные стандарты'', а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях ''Национальные стандарты''. В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе ''Национальные стандарты''. Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на карамель и устанавливает:
- хроматографический метод качественного определения (идентификации) синтетических красителей в тонком слое сорбента;
- денситометрический метод определения массовой доли синтетических красителей в тонком слое сорбента (диапазон измеряемых массовых долей синтетических красителей от 0,0012% до 0,0250%);
- спектрофотометрический метод определения массовой доли синтетических красителей (диапазон измеряемых массовых долей синтетических красителей от 0,0004% до 0,0015%).
Требования к показателю массовой доли синтетических красителей в карамели, определяемому по настоящему стандарту, установлены по [1].
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 51268-99 Ножницы. Общие технические условия
ГОСТ 61-75 Кислота уксусная. Технические условия
ГОСТ 427-75 Линейки измерительные металлические. Технические условия
ГОСТ 3760-79 Аммиак водный. Технические условия
ГОСТ 3956-76 Силикагель технический. Технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 52671 2006» устанавливает методы идентификации и определения массовой доли синтетических красителей в карамели. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении качества и безопасности пищевых продуктов, а также в защите прав потребителей на получение достоверной информации о составе продуктов. Сфера применения охватывает производителей кондитерских изделий, лаборатории контроля качества и государственные органы, осуществляющие надзор за безопасностью пищевых продуктов.
Стандарт регламентирует методы, используемые для анализа синтетических красителей в карамели, включая количественные и качественные испытания. В документе описаны параметры, такие как выборка, подготовка образцов, а также оборудование и реактивы, необходимые для проведения испытаний. Также указаны требования к условиям испытаний, включая температуру и время экстракции, что позволяет обеспечить воспроизводимость результатов.
Ключевыми аспектами являются классификация синтетических красителей, измеряемые величины и пределы обнаружения, что позволяет точно определить содержание красителей в образцах. Стандарт также описывает процедуры контроля качества, которые должны соблюдаться в процессе испытаний, чтобы гарантировать достоверность полученных данных. Это особенно важно для соблюдения нормативных требований и повышения уровня доверия со стороны потребителей.
Целевая аудитория стандарта включает производителей карамели, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, которые занимаются мониторингом и оценкой качества пищевых продуктов. Применение данного стандарта способствует повышению уровня безопасности и качества карамели, а также упрощает процесс сертификации и проверки соответствия продукции установленным требованиям.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность пищевых продуктов, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Стандарт способствует улучшению совместимости между различными производственными процессами и методами контроля, а также повышает уровень прозрачности в отношении состава продуктов. В случае изменений или дополнений к стандарту, они касаются уточнения методов анализа и обновления перечня разрешённых красителей, что отражает современные требования и научные достижения в области пищевой химии.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 52675-2006 Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. Общие технические условия
ГОСТ Р 52647-2006 Свекла сахарная. Технические условия (с Изменением N 1)
ГОСТ Р 52620-2006 Тара транспортная полимерная. Общие технические условия
ГОСТ Р 52621-2006 Продукция парфюмерно-косметическая. Колориметрические методы определения массовых долей ртути, свинца, мышьяка, кадмия (с Поправкой)
ГОСТ Р 52666-2006 Масла смазочные. Определение концентраций бария, кальция, магния и цинка методом атомно-абсорбционной спектрометрии
ГОСТ Р 52667-2006 Огнеупоры неформованные. Правила приемки и методы отбора проб